01 临期食品成年轻人新宠，或创造千亿市场规模
年轻人店消费观一直是经久不衰的话题，从追星炒鞋，到盲盒包包。或许给人留下了：年轻人就是"爱花钱"的刻板印象。却不曾想，这背后，也藏着小心翼翼的精打细算。
最近，一直被热议消费升级的年轻人却偏爱起了临期食品，这让不少人颇为吃惊。
在豆瓣上，有一个由3万多人组成的"我爱临期食品"小组；B站上，也有播放量超过18万的临期食品开箱测评；小红书上，与"临期食品"相关的笔记有1400多篇；在微博上，临期食品的相关话题阅读量已经累计超过6500万。
在住房、交通上花费较多的金钱，也乐意为自己喜欢的东西买单，但是会在一瓶水的价钱上货比三家。这是典型的"精致省"。大家并不会觉得这样没有面子，反而觉得这样更聪明、精致、懂生活，也能很好地避免浪费。
2015至2018年期间，某微信临期食品小程序共卖掉2000吨零食；2016年6月份，"好食期"上线，迄今已有超过1亿的注册用户，并且成功获得了阿里巴巴1.1亿元的融资。
根据艾媒咨询的数据：2020年，中国零食行业总产值规模超过3万亿元，如果按照5%吨库存沉淀来算，临期食品的行业规模将超过1500亿元，利润空间高达50%。
临期食品催生的千亿市场，正在蓄势待发。
02 临期食品线上线下实现井喷
2020年，疫情这只“黑天鹅”，让许多行业都蒙上了一层阴影，却让临期食品大放异彩。
由于疫情的影响，线下商超客流急剧减少，库存积压严重，有大量的临期产品需要进行处理。
其次是消费品牌“内卷”导致的新品爆发。越来越多的品牌开始疯狂的推陈出新，季节限定、节日限定成了各大品牌刺激用户眼球的重要手段。
昔日琳琅满目的大型超市已经不是年轻人的向往之处，便利店等成为了年轻人更热衷的渠道。主流的便利店会保持每周迭代20%的新品，如果销量不符合预期的产品，则会退回给品牌方。如此大的迭代量势必造成商品的堆积，这些商品如何处理成了无法忽略的问题。
在线下临期食品店品牌出现之前，临期食品有三种销售渠道，分别为线上网店、超市特价区、夫妻店。但是这三种渠道，都不能真正解决供货方积压货品倾销的痛点，也和临期食品消费者购物需求不匹配。
线下折扣店的出现，一定程度上，解决了上述问题。
第一梯队的好特卖走出上海、北京，已经扩张到了华南地区，全国门店总数也逼近200家；主打社区折扣的小象生活开放了全托过的联营模式家门；还有各个来自不同领域的新玩家入局。
距天眼查显示，好特卖母公司近一年来已经获得了四次融资，近两轮的融资都达到了数千万元人民币。去年才成立的折扣零售连锁品牌食惠邦也于今年3月完成了数千万元的天使轮融资。
这些临期食品折扣店，以1-3折价格进货，再以2-5折价格销售，利润率达到30%-50%。看似单价低，但实际利润十分可观。
加之有那么大片的蓝海市场，在国家反食品浪费风向标的附加社会意义下，临期食品生意似乎正处于天时地利人和之际。
03 临期食品真的那么"香"吗？
临期食品也不是一本万利的生意。
临期食品，本质上就是离保质期很近了，但是还未过保的食品。这些食品销售时间紧迫，必须要在更短的时间内销售出去，如果售卖不出去，经营者要承受巨大的经济损失。
其次，临期食品良莠不齐。可能会掺杂一些不符合规定的商品，需要睁大眼睛，看清楚。
临期食品的进货价格无法做到像正价商品那样公正透明，很多时候，一样的商品，在不同厂家和供应商那里的价格区别很大，非常考验企业的议价谈判能力。
小企业拥有的资源和议价能力和大企业是无法相提并论的，这会造成小企业拿到商品的价格偏高，这样利润就下降不少。商品的渠道也更窄，不得不面临货源不稳定的问题。
消费者的认知也影响着临期食品的销售。
根据艾媒咨询调查显示，超过60%的消费者对临期食品带有一定的负面印象，超过50%的消费者购买频率少于每月一次。
大部分消费者由于冲动购买了临期食品。处于环保、不浪费等原因而购买临期食品的消费者仅占15.3%。多数的消费者除了因为面子而不愿购买临期食品外，会对临期食品的品质有所担忧。
目前临期食品的市场尚处于粗犷、欠缺管理的状态，存在着行业水深、价格不透明、供应链不完善、货源不稳定以及消费者认知问题等因素，生意并不像表面看上去那么好做。
