说到临期食品，大多数人的第一印象就是超市酸奶的“买一赠一”，那个用于促销的赠品往往就是临期商品。此外，一些超市也会不定期推出一些由临期商品担任主角的折扣优惠活动。打折、促销，这似乎就是我们认识早期临期商品的主要方式，而在这类商品的背后，消费群体也有一个共同的特征——以追求性价比的中老年群体居多。
打破这一规律的是这一届年轻人。年轻一代消费习惯的变化，让他们成为近乎矛盾的集合体——这边熬夜，那边养生；口中说着要减肥，嘴里吃着能量棒；既要求生活品质，又追求高性价比。
在如今的高压力工作跟低回报薪酬并存的困难时代，没有什么能够难倒打工人，每一位打工人会细心盘算着自己的生活，服装、饮食等各项开支。当临期食品这样安全又低价的选择出现，对打工人的钱包来讲，可谓一石二鸟，伴随着消费者认同程度升高，临期食品行业也得以不断壮大，那么临期食品究竟会掀起怎样的波澜呢？
临期食品，一个被忽视的百亿零售市场
进口饼干9.9元一箱，方便面9.9元一箱，乳酸菌7.6元一箱，我在朋友圈看到临期食品商朋友发布的商品价格。同品牌、同品质的商品，渠道也正规，但价格差异惊人。这个看似亏本的买卖，却有人每年因此能赚到成百上千万元。我国每年因流通效率问题导致商品在损耗上面多达千亿元，仅零食行业，我国每年的年产值就超过2万亿元。
商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年~2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。
除了国内，我国每年还要进口大量的海外食品。根据数据显示，2018年我国进口食品零售总额就突破了1万亿人民币。就算按照每年1%的库存沉淀计算，也是百亿以上的市场了，何况远不止1%。
每当看到“百亿”“千亿”的标题，许多人会惊讶于临期食品也能有如此大的市场。实际上，临期并不意味着过期和变质，他们只是被供应链“耽误”的一批库存商品，清库存的概念在服装行业虽被提及多年，但在食品领域，它同样是创造新价值的“后市场”。
临期食品的现代消费趋势及临期食品商
临期食品有着许多惊喜与意外，一群喊着“穷”的消费者沉迷于“薅羊毛”的快乐中，但其实被商业化的临期食品并不是下沉市场的专属，它的目标客户更是那些乐于尝新的年轻“打工人”。
临期食品并不是新鲜事物，做这门生意的人也非常多样化。大家都是与时间赛跑的人，在国外，临期食品店是一种公益行为，卖掉的钱都是用来捐给慈善机构而并非盈利手段。其实造成国内外差异的根本原因，就在于保质期的概念。国外的食品标注的是“Best Before”也就是最佳食用期，如果食品过了这个时间，风味会有变化，但并不是变质，因此这个时间段会很短，也就没有再次转化的时间条件。
而国内保质期“一刀切”模式，给了更多再次流通的时间条件。原本临期食品的流通路径是一些品牌方自行报废，或者送往更下沉的市场，甚至监狱、饲料厂和工地。
但食品厂和供应商们自行消化这些库存需要很大成本，也让临期食品成为了“负资产”，随着零售渠道的多元化和消费升级的兴起，越来越多的消费者追求性价比，也有人专门做起了临期食品的生意。
临期食品是灰色地带，还是下一个风口？B站、小红书上关于临期食品的测评视频也越来越多，且播放量不俗。种种迹象标明，临期食品已经一步步进入到了当代年轻人的生活中。所以，临期食品会是下一个风口吗？
绿色理念跟安全问题的现实冲突
有一部分人购买临期食品是因为环保的生活理念。根据商务部流通产业促进中心发布的报告显示，仅零食行业，全国目前年产值就已超过2万亿元。一些热衷于环保的消费者，会有意识的承担起减少临期食品浪费的“重担”。
在保质期内，用打折的价格，吃到不打折的美味，何乐而不为呢？！因此，临期食品不仅受到很多中老年人的喜爱，也受到了很多年轻人的追捧，网上有人表示买临期食品已经成了自己的生活方式，让生活的幸福指数提高不少。
在调查中，很多不买临期食品的消费者表示担心质量问题。毕竟新鲜日期的食品偶尔还会出现各种问题，相较于新鲜日期的食品，临期食品的问题只多不少，贪图小便宜吃大亏，出事儿了看病花的钱可比省下的钱要多得多。
网上踩雷几率过高，也是很多人不买临期食品的重要原因。线下临期食品店相对较少，不少人会选择线上薅羊毛，但“薅羊毛不成反被薅”的吐槽贴很多，让很多人不信任临期食品。纳食总结了一下临期食品存在的问题：
1、没有太大牌子，很多不知名的小牌子，虽然价格低，但是不敢信任；
2、知名的进口小零食，收到货后发现是山寨品；
3、虽然单价低，但是不包邮，经常需要凑单，花费的钱更多；
4、临期食品平台存在隐患；
但如今大家消费习惯有所改变，不再计较购买临期食品是否丢人，反而思索，如何才能使“临期收益最大化？”需求与市场的供求互补，使得“临期经济”意外展现出了活力。
“临期”进口食品一折特卖，灰色地带还是新时尚 ，未来，真正具备竞争力的企业，必须要拥有极强的资源整合能力、稳定可靠的数字化供应链、规模化的线下销售渠道以及完善的售后服务体系。
