螺蛳，含有丰富的维生素和矿物质，补钙佳品。
买回来的田螺，最好放在水里养几天。水里放几滴油或者盐，这样可以让螺丝多吐泥，去除它的杂质和寄生虫。记得要多换水。
吃之前要拿大钳子，把螺丝的尾巴，剪掉一截。这样烧好之后，可以很容易把螺丝吸出来。
图片发自简书App
锅里放上油，葱姜干辣椒爆香后，螺丝放进去，旺火炒一下，加点料酒去腥，最后，加上半勺水，稍微烧一下，让调料更入味。
看着锅里，螺丝的薄薄的那层壳掉下来，淋上少许生抽、味精 ，翻炒两下，香喷喷的螺蛳，来啦……
炒螺蛳
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