在工作日，选择吃什么，我总会去搜“大众点评”上的附近美食，4分以下的一般划过不考虑。冲着高分，我吃过“某某煎饺”。焦脆酥香的面皮让人垂涎欲滴，可一咬，油水滴滴答答，且嚼不出肉馅的咸鲜，真不知道为什么每天中午店外都排起了长队，大概因为它的价格亲民，或者从众心理在作怪吧！我也吃过“某氏煲仔饭”，一小砂锅米饭加几片腊肉和一小撮儿素菜，30元左右的价格，虽有金黄的锅巴，肉汁油润，但深觉性价比不高。“某氏烧饼”，唇齿留香满足了口腹之欲，要说一顿饭的营养价值就只能忽略不计了。
旁边有一家老字号，尽管几年前我经常吃家附近分店的小笼和牛肉粉丝，觉得味道真心不错，但自从那家店关门，眼前的这家评分只有3.5，所以我一直没有再选择它。今天，我抱着尝试的心态再一次推门进去。吃啥呢？来碗面尝尝，天气冷，吃碗汤面也暖和一下身子，而且价格18也不贵。从收银台拿了小票和数字小牌，站在取餐处等候。柜台里面两大锅水烧得沸腾，氤氲着暖融融的水汽，一个阿姨娴熟地下着馄饨。突然一声敞亮的嗓门：“拌面好了——7号”一个大高个被热气熏得满面通红的师傅端着一碗面从里边走出来，一边把面放到取餐台上，一边继续喊着“7号—7号”并接过另外顾客递过去的小票。那面条根根分明裹着酱汁，上面铺满一层肉丝香干和韭菜，冒着热气，着实诱人。仅仅过了两分钟，师傅又端出汤面，佐料还是那么扎实。不一会儿，我的大排面也出锅了，满满当当一大碗。“真是价廉物美啊！”我心想。把它小心翼翼地端到桌上，我开始享受美食。
滚烫的深棕色酱汁里卧着一大块裹上面粉煎得油亮的大排，没有浓油赤酱渗满肌理，但咬一口满满的是咸甜香醇，肉质嫩到绝不塞牙。青菜焯得脆嫩碧绿，吃着爽口。特别是面条，筋道又活络，根根爽滑，吸饱了浓郁的汤汁而不失麦香，吸溜起来，不粘不坨，热乎的滋味从舌尖暖到胃里。那个3.5分，此时是多么的苍白无力！真不愧是老字号，不问喧嚣，只默默地坚守老底子传统，配肉的卤制，面条的擀功，注重细节下足工夫。为每位顾客单独下的一碗碗面条，守住了味也守住了心。我情不自禁地环视周围，好几个食客跟我一样，埋头嗦面，超级满足。
今天的这碗面竟让我吃回了儿时的味道。那时，我可是个“面大王”，爸爸经常在早晨带着我去小镇一家唯一的饭店吃面。小小的我踮起脚尖透过窗洞往里瞧，只见火苗舔着锅底，火炉烧得正旺，师傅三下五除二，一碗面条就端到窗口。一碗葱花猪油酱油面，简直香迷糊了，我总是吃得精光。好多次半夜，爸爸下夜班回家，拿回食堂师傅下的面，轻轻拍拍睡梦中的我：“小白，要不要吃面条呀？”我“嗯”一声就坐起来，妈妈把一件棉袄披在我身上，爸爸用筷子夹住茶杯里的面，吹吹气送到我嘴边，我闭着眼睛哧溜哧溜，能吃下大半杯。在物资匮乏的年月，浮着油星的青菜酱油面足以勾住一个睡意朦胧孩子的魂。
接下来的日子，每到中午，吃面还是吃快餐的选择中，吃面的念头总是占了上风。那碗荤素搭配、咸甜适口、香韧热乎、价格适中的面成了最熨帖的滋味。一尝，心安。
#拒绝网红店，回头吃经典 #儿时的味道
