第一次听说春饼是在去眼科医院的途中，公交车上有个爱学习的小姑娘，认真地看着路边的店铺招牌清晰地大声念：“春饼店”，然后她问旁边的妈妈：“妈妈，春饼是什么饼好吃么？”
妈妈似乎也不太清楚，就回答她：“下午我们回来路过这里下车专门去尝尝什么味。”
由此，我才对春饼有了第一印象。
后来，同学聚会有人选择了一家春饼店，才算第一次耳听为虚眼见为实一一春饼原来是这样啊。
薄薄的面饼，象一张面做的超大号饺子皮，有白色也有各色天然食材染色做的彩饼。春饼虽薄，却不失韧性，卷上一些自选的肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝或蛋皮丝等，再掺入一些豆瓣酱或辣椒酱，一口咬下去满满的幸福。
后来回家后自己动手做春卷皮，面粉分两半，一半用开水烫拌，一半用冷水拌，！然后混合揉成团，醒发后切剂子如饺子剂大小，两个中间抹油后叠加擀面皮，越薄越好。待都擀成生饼坯后，用平底锅小火焙熟或间隔抹油上笼屉蒸熟即可卷上喜欢的食材开吃了。
今日立春，做个春饼一起咬一口幸福的春天吧！
