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“世上好景象，最美在泗阳。茫茫绿海杨树林，风吹绿叶伴鸟唱。这就是我的家乡，这就是美丽的泗阳。”每次听到祖海演唱的这首优美的《美丽的泗阳》歌，思乡的情绪就飘然而至。
泗阳县位于江苏省北部，东临周恩来总理故乡淮安市，西接项羽故里宿迁市，南濒全国第四大淡水湖洪泽湖，古今名片是“泗水古都、美酒之都、林海绿都”。
我离开家乡已经四十多年，但是我的泗阳普通话说得非常标准。只要一踏入泗阳土地，泗阳话就很自然的冒出来。泗阳方言也分为几个亚方言区，以新袁镇为代表的东南方言区，以众兴镇为代表的县城方言区，以王集镇为代表的北部方言区，还有以洋河镇为代表的西南方言区，现在独立为洋河新区了。
乡音是家乡的方言土语，也许不是世界上最动听的语言，也许在外地人听起来是那么难懂，但它的确是家乡的母语。在我老家新袁黄圩一带，祖父叫爹得，祖母叫奶奶（ne，轻声），外公叫舅爹，外婆叫舅奶，父亲叫大得，母亲叫妈么，父亲的嫂子叫大妈；玉米叫大芦则，向日葵叫转莲，红薯叫山芋；土坑叫洼鳖窝；厨房叫锅屋；天蒙蒙亮叫天麻花亮，早上叫早星子，中午叫晌午，午觉叫晌觉，傍晚接近天黑的一段时间叫擦黑，冬天叫寒里天；牙龈叫牙花子，肛门叫屁眼；非常老实的人叫老实头；鲫鱼叫曹鱼，螳螂叫刀螂，黄鼠狼叫黄狼（阴平）子；捉迷藏、躲猫猫的游戏叫藏蒙蒙；聊天叫擦寡，去玩叫充军；干活叫下湖；长得美叫叨美，长得不行叫绝（jue，轻声）相；胡说叫嚼蛆，让人觉得讨厌叫犯嫌；怎么办叫怎弄。乡音啊，已深深地扎根在我心灵深处，在我身上留下了家乡的烙印。
口味和口音一样是从小养成的，泗阳“十大碗”有我童年的味道。当时不是每天都能吃到，只有在办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘、喜添贵子、千金酒、满月酒，还有老人的寿酒等。以前泗阳人餐桌上是看不到盘子的，桌子上放的全部是大口的碗，也是表示家属对来宾的热情款待。而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，就给筵席取名为“泗阳十大碗”。十大碗是指六碗四汤，“六碗”通常是：红肉、白肉、酥鸡、膘鸡、千张卷、扣千张；四汤：针金菜汤、鸡蛋汤、肚丝汤、肉圆（八个）汤。随着时间推移十大碗也与时俱进有所创新，但主要内容不会变多少。十大碗吃起来也有一些礼仪讲究，比如十道菜在上桌时一定要摆成三角形或者菱形，坐主座的长辈必须先动筷子吃最中心的那一盘菜，其他人才能开吃。这种传统十大碗味道依旧，不过在美食繁多的今天已有所替代，通过品尝十大碗，追忆饮食的岁月变迁，更能体会家乡的味道。
还有一种说法叫“十碗八碟”，十碗就是“十大碗”， “八碟”是指喝酒时的八个冷盘，通常有：干切猪肝、干切牛肉、猪耳朵、白斩鸡（或干切猪瘦肉）、小干鱼（油炸）、鸭蛋（一切四瓣）、虾片、花生米。菜品一般视办筵席的人手头情况而定，还有以苹果片、橘子瓣甚至萝卜丝来做“碟子”的。
一代人有一代人的口味，我想应当勉力跟上“历史的车轮”，从那个轨道转入这个轨道。我下这个决心的时候，已经到了花甲之年了。
