这家火锅店以口味取胜的装饰哲学!电台巷火锅

这是个多数时候靠颜值取胜的时代。

对火锅店来说,也不例外。

在成都,这个有上万家火锅品牌如厮杀般竞争的城市,店面颜值的竞争也是争奇斗艳,主打菜籽油的在店里种满了油彩花。在这座靠火锅口味的区隔已经难分伯仲的城市里,店铺的颜值似乎成为了必要的区隔化竞争手段。

而在成都之外的城市,为了向全国人民凸显“正宗、地道”的成都特色,火锅店品牌在颜值上的比拼也是费劲心思,有用熊猫做成模型摆放在餐厅显著位置的,有在店里放川剧的……然而有时候在颜值上的投入用力过猛,让眼睛雪亮的群众看得有趣,吃得并不真切,起到了是“颜不副实”的反作用。

在魔都,就有这样一家火锅店,对颜值的投入恰到好处,对口味的专注却做到极致,让吃货们一而再再而三地回头。

走进电台巷火锅,门口迎接客人的是一溜的大红灯笼和满堂的红木桌宽板凳,简单大气、质朴无华,没有隆重铺排的奢华感和故作阵仗的压迫感,而是平易近人随和迎客的姿态。

店内沿火锅桌的墙裙是仿青砖砌成的效果,配着灰白墙的墙面,火锅就餐间隙,客人余光所到之处,像是在自家堂屋里和家里人一起用餐,依然是自在亲切的印象。

电台巷火锅的店家,在颜值上稍花了些笔墨之处,是在各家店铺面积稍大的墙面上画的墙画。这些墙画,有的是成都当地茶馆里摆龙门阵的情景、有的是电台巷与美蛙鱼头火锅热辣起舞的情景,有的只是一碗热辣的火锅,有底是成都当地如电台巷火锅在都江堰、青城山等地游玩地情景。有人问老板:“你们这儿的墙画,是成都特有的画风吗?这是个什么调调, 我有点看不懂。“老板会回答说:“我也不知道是个什么画风,呵呵。”其实,大智者若愚,其实正是这样一些看似关联不大的大幅画作,在火锅店里洋洋洒洒、热辣欢脱地呈现,但并不刻意地强调其来处或深究其风格,融入而不显摆、趣在其中而不说破,这就是不以颜值抢口味优势的装饰哲学吧!

也正是因为这样洒脱而不刻意的装饰风格,在魔都,很多外国客人或者之前不吃火锅的客人,到电台巷火锅店后流连忘返的,都是那份美蛙鱼头火锅的味道。如果要问他们能不能记得这家店的环境特色,他大概会告诉你他的桌边有一副很有意思的画,画的是什么,可能他并不一定真的懂。但是,记住了这份美蛙鱼头火锅的美味,并且反复再来,排队再长也不在乎,这才是成都火锅店以口味取胜的真谛。

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