鹌鹑蛋吃起来方便，一口一个，豆豉跟辣椒，大蒜碰撞出来的香味那是一个香，下饭菜一个。
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右
功效
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
主料
鹌鹑蛋20个、长尖椒5个、红椒2个、大蒜2个、酱油 适量、盐 适量、豆豉 适量
豆豉尖椒炒鹌鹑蛋的做法步骤
1. 锅里放油，热后放入鹌鹑蛋，面上撒些盐。
2. 双面煎黄装碟备用
3. 热锅下油，加入豆豉，辣椒，大蒜，炒出香味后加入盐，酱油。
4. 倒入鹌鹑蛋，加适量清水翻炒入味。
5. 最后起锅装盘就大功告成啦，下饭好帮手。
小贴士
个人很喜欢，吃辣的亲们可以试试，不喜欢吃辣的亲可以不用尖椒用微辣的菜椒也行哒，总之就是好吃，小伙伴们喜欢就行动吧！
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