清明前后，是踏青的好时候，在南方一带，时常烟雨蒙蒙的，在春天植物刚长出来的嫩芽青青绿绿的，看着让人赏心悦目，住在农村，散着步去自家小农田里，闻到一阵阵清爽宜人的草药味，真的很舒适。
那一片连着一片生长的开叉的嫩叶，咋一看，隐约有铺了一些银光在上面，没错，那就是艾叶。
自从去年，我跟邻家嫂嫂学会做艾糍，就迷上了做艾糍，就叫妈妈种一些艾草在菜园的空地上，没想到才一年，长势就不错。
艾糍就是我们所说的青团，艾叶本身就是一种中药，有去火，温经止血、散寒止痛、祛湿止痒的功效。
它的汁液是绿色的，做出的糍也是青色的，闻着会有淡淡的香味，不是刺鼻的，而是自然而然的感觉。
做到做艾糍，就分享我的的方法给大家。
因为艾叶也是要应时采摘才好，大约在清明前后十天左右在我们这是最好的，到时候可以采多点，把艾叶仔细洗净后，烧一锅水，水开了，将艾叶放进去五分钟后，就捞起来，因为这是我们采摘了很多艾叶的缘故，不水煮一下，容易占地方，而且也可以去一下艾叶的杂味和消一下菌，捞起来后艾叶面积就缩小了很多，等凉了用手捏成一个个适当大小的团子，这些我们可以放在冰箱冷冻柜保存大约一两个月，做的时候就拿一团，解冻后就把艾叶切得细碎，我们这就不是只挤汁液做，而是艾叶都会用来做糍，口感更好。
用适量糯米粉，加入一些浓稠的蔗糖水，把切碎的艾叶一起加入，一起搅拌，注意搅拌时一边加入凉白开，搅成粘糊状，比一般饺子皮的面糊要多加水一点，知道手不沾，就把面糊放在一个扁平的容器上铺平，注意在容器上抹一点油，防止粘住，大火蒸三十分钟，之后整出来的糍直接可以吃的，这样做出的艾糍放久了不会变硬，可以保存四天，吃起来较Q弹，因为在糊粉是加的水较多，等晾凉了，可以戴上一次性手套捏成一个个适当大小的团子，包上一些馅料，我们这最常做的是花生馅，把花生炒香了，捣碎，放一点浓稠的糖水搅拌做成，吃起来很香。做出的艾糍可以用做蛋挞的容器装，造型饱满美观。
我非常享受做艾糍的过程，吃着艾糍的心情更美。
