俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。那是因为吃萝卜有润肠通便，腹胀有很好的食疗作用。
冬天的萝卜被冻霜亲吻后，无论是炖着、炒着、凉拌别有一番风味。不过，对于南方的天气和生活习惯来说，很多人喜欢拿排骨萝卜煲汤喝。如果想熬出一碗好喝的萝卜汤，食材和做法相当重要，因为食材、做法、火候和时间不同，做出来的口感也不一样。今天，我分享一下我平时熬汤的小方法。
食材：选择土猪排骨（喂养的时间长，没有腥臭味）、份量重的白萝卜、枸杞、姜片+dd 大葱、现磨白胡椒粉（芹菜叶或葱花）
做法：1、先放姜葱、排骨冷水下锅，煮开后去泡沫清洗干净。
2、温水放排排骨和白萝卜（萝卜大小切块均匀），一次放足水量，半途不加生水。
3、炖至排骨烂酥不掉骨头，萝卜软烂不成泥，汤汁清甜。出锅前5分钟放少许枸杞和白胡椒粉继续炖，出锅前撒适当的盐和葱花（或芹菜叶）完成。
这样炖出的排骨萝卜汤鲜甜不油腻，排骨酥烂不柴，萝卜软而不烂成泥。天气干燥来一碗萝卜汤滋润肠胃，特别适合老人和小孩喝。不过，萝卜偏寒性，汤里放点姜丝和胡椒正好可以平衡寒性。
延展内容：
白萝卜性寒，主要是入肺经，熟吃润肠。
青萝卜性寒，主要是入肝经，熟吃清肝火。
粉萝卜（外粉内白）性寒，含有花青素和铁无素，增加人体抗病毒能力。
胡萝卜性平，抗衰明目，对视力和干眼症有很好食疗效果，在冬天这个寒冷季节，多吃胡萝卜还能预防感冒。
萝卜的品种不同，它的功效也不一样。有需要的小伙伴可以收藏起来备用。
