美味荷叶包肉,香酥荷叶丸子

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昨天,我们雅乐谷组织了微山湖一日休闲游,群主带着我们坐竹伐,藕河深处采荷叶,采荷花,采莲蓬!中午吃的湖鲜宴!第一次吃到荷叶包肉,炸杂草丸子。

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还有各种微山湖鱼,龙虾,我们玩的开心,吃的更开心!

微山湖是北方最大的淡水湖,山东境内,因湖内野生红莲面积广大,也称之为中国荷都。红莲主要是观赏性强,到了湖上马上应了那句:接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红!群主和船主告诉我们嫩荷叶和嫩荷花都是做菜吃的美味,船过之处我们蹲在两边,都采了好多荷叶荷花!

中午吃过用荷叶做的那道美味,还有那道叫杂草丸子的,我留心观察了一下成品菜,又问了问做的步骤,默默地记在心里!

今天一早,我赶紧把我采来的荷叶分类打理,最大的只能当蒸布用的,我洗干净展开来放在太阳底下晒着,

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最嫩的那种,小荷才露尖尖角的,我打算用来做美味荷包肉,

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界与这两者之间的,我打算用来做荷叶丸子

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先给大家分享做荷包肉的过程,买来十伍元的猪肉馅,和调饺子馅一样调好,把卷卷的嫩荷用水冲洗干净,拿起一个掰开中间,抹上一条肉馅,再轻轻掰开荷叶,两面压着卷起来。

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都抹好肉馅码在盘中待用,再调些面糊,我面糊里加了一个鸡蛋,油烧至六成热,用手轻轻拿起一个卷好肉馅的荷叶蘸上面糊,放入油锅中炸至金黄捞出,

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要连续炸两遍,注意油不能太热,炸透而不老,吃起来外酥里嫩。我今天炸出的色香味俱全!美味荷包肉首战告捷!

昨中午在饭店吃的是杂草丸子,食材来自微山湖里几种水草,水草不好采到,我今天用嫩荷叶来代替做个自创的肉丸子,加入葱姜,放入几棵青红鲜椒,放入一把我春天留着的香荠菜,再把刚才做荷包肉剩下来的肉馅加入,打进两个青皮,小碗面粉一碗,加入各佐料适量,拌均匀后,和炸别的丸子一样方法炸出,也要炸上两遍,可以直接吃,不用再烹调!

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我炸好趁热吃了一个,哇哦,太香太美味啦!外脆里嫩,肉香鲜香浓郁扑鼻啊!这是我做的最好的一次丸子!因为我加了肉馅和荠菜,比昨吃的杂草丸子好吃多了!我给我的丸子起名叫:荷叶香酥肉丸吧!

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还有一种美味,我今天没法做,就是用嫩的荷花花瓣,一片一片洗干净后,蘸上面糊放入油锅炸至金黄捞出,也是一道美味菜肴!我没采到荷花,这次留下了点遗憾,下次一定再采来做出尝鲜!

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