郑重声明：本文原创首发，文责自负。本文参与书香澜梦周作文第177期“清明”。
“老板，这茶咋这贵呀？”老何正低头擦柜台玻璃，听到有人询问，抬头一看，一个姑娘站在了柜台前。
“你那是明前茶，肯定要贵一些。”老何走到姑娘所指的茶叶前，看到她挑选的是3月31日采摘鲜叶制作的茶。
“明前茶？啥叫明前茶？”姑娘有些不解。
“你买茶自己喝吗？”
“不是，我外公让我来买的。”
“明前茶就是在清明节前采摘的鲜叶制作的茶，因采摘期早、芽叶细嫩、产量稀少而素有‘明前茶，贵如金’之说。”老何微微笑着。
“原来是这样，那喝它有什么好处吗？”
“好处呀，多着哩。明前茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等成分，具有提神醒脑、清热解毒、助消化、抗氧化等作用。 滋味鲜爽甘醇......”老何一听别人问他明前茶的好处，马上精气神倍增，脸上洋溢着陶醉。
“真有您说得那么好吗？我就不喜欢喝绿茶，苦涩苦涩的，我喜欢喝花茶。”
“苦涩味重的是雨后茶，就是谷雨以后采制的茶。明前茶氨基酸含量高，苦涩味低，适合春季饮用，有助于调节身体机能。不信，让茶艺师泡一杯你尝尝，保准让年轻人改变看法。”老何边说招呼茶艺师过来泡茶。
姑娘叫李倩，大学还没毕业，学的是工商管理，清明节放假来看外公外婆。
李倩在茶桌旁坐下，只见茶艺师纤细的手指娴熟地舞动着，烫杯、投茶、注水......
老何轻轻地按下了伴音开关，传来了柔美的女声：“当第一缕春风轻柔地拂过茶山，漫山遍野的茶树像是从沉睡中缓缓苏醒，嫩绿的新芽怯生生地探出脑袋，在晨露与暖阳的轻抚下，悄悄生长。此时，茶园里弥漫着清新的草木香，混合着泥土的芬芳，这是春天独有的气息，也是明前茶诞生的前奏。”
“明前茶，这一春茶中的珍品，在爱茶之人的眼中，它就像是春天馈赠的稀世珍宝，凝聚了整个冬季的精华与春日的生机。从寒冬到暖春，茶树历经漫长的蛰伏，积蓄了充足的养分。清明之前，气温尚低，虫害侵扰极少，茶树得以在纯净的环境中悠然生长 ，所萌发的芽叶极为细嫩，宛如新生的婴儿，纯净且充满活力。”
“请——”茶艺师将茶送到李倩面前，李倩还陶醉在女声介绍中。
“呵呵，好烫。”李倩接过茶就喝了一大口，烫得喊出了声。
“哈哈，姑娘，茶是要品的，不是你那样喝。”老何在旁边看到李倩直喊烫，笑着走到茶桌旁。
“喝茶还有讲究？我小时候就是搂着外公的大茶壶喝，又苦又涩，所以就不喜欢喝了。”
“趁热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不需多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。”老何说了这番话，端起茶杯，先闻了闻，然后抿了一口，在口中转了一圈，慢慢吞下。
“还真不苦，甜丝丝的。”李倩学着老何模样，汲了一口，用舌尖尝了尝。
“姑娘，今天有收获不？明前茶这个名字，听起来就带着股春日的清新劲儿，可它的背后，藏着深厚的历史文化呢。在古代，春茶按采摘时间分了好几种，像社前茶、火前茶（也就是咱们说的明前茶）、雨前茶。社前茶，那可是春分时节采的，比清明还早半个月呢。唐代进贡的紫笋贡茶，就得赶在清明日运到长安，这就是社前茶 ，那细嫩程度和珍贵程度，可想而知。而明前茶在古代叫 ‘火前茶’ ，这和寒食节的禁火习俗有关。寒食节在清明节前一天，禁火三日，不生火做饭，这期间采的茶就叫火前茶 。清代乾隆皇帝下江南看龙井茶采制时，就留下了 ‘火前嫩、火后老，惟有骑火品最好’ 的诗句 ，意思是清明前一天采的龙井茶品质最佳，太早太嫩，太晚又老了。
明前茶的珍贵，还离不开茶农们精挑细选的执着。采摘明前茶，那可是一项精细活儿。茶农们每天天刚蒙蒙亮，便背着竹篓，穿梭在茶园间。他们的眼神专注而敏锐，手指灵活地在茶树枝头舞动。采摘标准极为严格，通常只选取最鲜嫩的芽头或一芽一叶，这些芽叶如同刚出生的婴儿，娇嫩无比。为了保证茶叶的品质，茶农们还得小心翼翼，避免损伤芽叶。每一颗芽头都饱含着茶农们的辛勤汗水和对茶叶品质的极致追求。而且，明前茶的采摘时间很短，只有短短十几天 ，茶农们要争分夺秒，在这有限的时间里采摘出最优质的茶叶 。”老何越说越起劲，今天算是找到听众了。
“老板，你这茶企招行管人员不？我是学工商管理的，马上就毕业了。”李倩一下子就喜欢上了茶。
“哈哈，咱俩还是一个专业哩，不过，我们今年只想招2名茶叶专业的。”
“这样啊。”李倩露出遗憾的表情。
“我今天跟你说了这多，也算是缘分，茶文化博大精深，有兴趣可以常来喝茶，也可以带着你的同学们一起来，让年轻人都感受感受。”
李倩买了两斤明前茶，又买了一斤雨前茶，走时还恋恋不舍地环视了一圈茶山，只见茶云雾气腾腾，仙境一般。
“高山云雾出好茶，回去好好揣摩吧！”身后传来老何爽朗的笑声。
