家人偏爱用圆桌，也不知为何，遇着喜事，庭院里清一色全是漆黄的圆形木桌。逢年过节，来了客人，祖辈也都会在原先的方桌上架一面圆板，就连我家的小木桌，四面台板撑起来也是圆形的。圆，与家族姓氏谐音？代表团圆？圆桌所包含的寓意，或许现在我都没有完全弄懂。 除了圆桌这个固定不变的存在，脸盆菜自然也必不可少。脸盆菜，顾名思义，装在脸盆里的菜，一桌一盆，一盆八层，层层相叠，状若宝塔。塔尖一撮小米椒，在蒸蒸热气中红得惹人喜爱。每一层的食材也时常更改。曾祖父在世时，我们常常多放一些豆腐。豆腐软软的，方便老人家吃。可现在圆桌边缺了一位，豆腐自然也就少放了。食材在变，桌边人也在变，老的离开，新的又补充进来，几经变换，不变的，还是那圆桌。 以前家里有规矩——小辈不能上桌吃饭，所以我小的时候，都是全程端着碗，站在墙根吃。混得好可以抢到一张板凳，然后坐着吃。但现在不一样了，现在每家都有很大的圆桌，小辈们的地位也大幅上升，一家人都围坐在一张桌边，不再有人因为没有空位而站着吃了。我还记得小时候去看烧脸盆菜的情景：昏暗的蓬屋，黯黄的灯泡从屋顶挂下来，灶台也很简陋，需要有人不断添柴火，另一边厨师大汗淋漓地翻炒，还有几口大铝锅，支在蓬外，锅下熊熊的炭火滋滋燃着，很是灼人。八层宝塔样的脸盆菜，便是从这么个地方端出来的。揭开锅盖，一阵白雾喷涌而出，雾散以后，你便会看清，此间百味俱备，应有尽有：这边红烧土猪肉，猪肉红亮中透出金黄，煮得烂烂的；那边芹菜炒香干，芹菜细嫩，香干鲜美；还有滑溜溜的海带丝、辣乎乎的土豆片，绿莹莹的嫩豆角……俱在锅中滚煮，鲜香扑鼻，弥漫整个蓬屋，充斥着鼻腔，更印刻在每个人的心里。厨娘麻溜地走过来，用围裙擦干手，左手拿起一个搪瓷盆儿，右手很娴熟地用汤勺在锅中搅拌，然后向上一提，舀起来，铺在盆底，又到另一口锅，搅拌，舀起，再浇淋上去……最后，照例的一把小红椒，不偏不倚地撒在塔尖上——撒尽世间百味的辛辣，也撒出家乡人特有的热烈真情，化在血液里代代传承。 脸盆菜端上桌来，一桌一盆，一盆八层，像宝塔似的在搪瓷盆中拔地而起。搪瓷盆上缀画着彩色的花案，或许是人们看着觉得老土吧，现在都换作不锈钢做的盆子了。钢盆结实耐看，我却一直以为搪瓷盆更好些。脸盆菜味道特别鲜美，一直都是家乡的名菜，从前是，现在也是，自打我出生第一次吃上脸盆菜起，它就从来没有在乡宴上缺席过，早上吃，晚上也吃。现如今传到外面去，城里人也很喜爱，于是就改了名，唤作“端锅菜”。端锅端锅，主人家把锅都端出来了，你感受到他的热情好客了吗？器皿在变，名字也在变，老旧的废置，新鲜的替换进来，几经变更，不变的，还是那道菜。 桌上大人们吃菜，喝酒，谈天。谈的是家长里短，尽拣些可喜的讲来，譬如谁谁的儿子考上了某某大学，谁谁的女儿下个月结婚。或许生活中也有逆境与不顺，但在圆桌上，一切都得从好的方面说起。每个人的脸上都洋溢着欢愉与喜庆，难怪我站在墙根吃饭时，眼睛总想盯着圆桌上的人看，估计这也是圆桌的魔力了。 圆，倒不是与家族姓氏谐音，圆满，团圆，都是它所包含的。圆桌的寓意要更广一些，它是通往家人心中的桥梁，也只有圆桌，能道尽人们血液中所传承的那份热烈真情吧。 一桌一盆，便是我家乡。
一桌一盆 「袁一诺」
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