在饮食方面，我们是有非常深厚的饮食文化底蕴的民族，不同地区有不同的美食特产，不同的饮食习惯让我们的美食审美也有所不同。

烤鱼是一种起源于四川的特色美食，味道以香辣为主，为了适应不同的人不同的口味需求，逐渐发展出了许多不同的口味以适应不同人的需求，麻辣的，香辣的，咸香的，藤椒的，蒜香的等等口味非常的多，各式各样的口味让烤鱼成为了大家非常受欢迎的美食之一。

烤鱼目前作为现代人非常喜好的一种美味佳肴，它的地位已经深入人心。从古至今，我们都可以找到许多的关于烹饪鱼肉的方法，味道也是多种多样，不管你是怎么样的口味喜好，基本上都可以满足需求。烤鱼是我们日常吃喝中经常选择的美食，烤鱼经过高温烤制后，鱼皮变得鲜香酥脆，肉质鲜美的鱼肉变得弹嫩入味，外酥里嫩，口味独特，吃起来特别香。

烤鱼所用到的鱼也是种类繁多草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼、黄花鱼、黑鱼、鲈鱼、马口鱼、鳎目鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等等。

在吃烤鱼这个方面，不管是食材的新鲜程度，还是各种调料的用量，都是大家非常关注的问题。我们平时吃鱼的时候，关注的不仅是鱼的烹饪方式，味道也是我们会着重关注的方面。在烤鱼行业兴盛的今天，我们不难发现鱼为主的餐厅是琳琅满目，数不胜数。下班之后找一家烤肉店，吃吃烤鱼，真的是一件很幸福的事。

每一种鱼烤出来都是独特的美味佳肴，烤鱼在被大众所喜爱的今天，烤鱼行业也蒸蒸日上，这样的局面离不开每一位烤鱼爱好者啊。