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我家祖祖辈辈都是面向黄土背朝天的农民。由于家境贫寒，父亲只念了几天小学，只能勉强写自己的名字和少的可怜的几个字，歪歪扭扭，象麻雀在雪地里蹦跳时留下的爪印。
父亲是很能干的人，勤快而且吃得苦。父亲经历过民国十八年大饥荒，尝过饿肚子的滋味。因此，父亲平常过日子当然地就很细发了，他最痛恨那些抛米撒面，浪费粮食的坏习惯。
从前农民吃菜都是在自家的自留地里种的，哪象现在随时现吃现买的新鲜蔬菜。父亲唯一的骄傲就是腌得一手好咸菜，令村里的人刮目相看。
父亲是抽烟的，但无钱买，每年都是自己种旱烟的。秋天，烟叶败了，又在里边套种芥茉等蔬菜，地少却肥沃，蔬菜长得壮实，水灵灵的招人喜爱。
霜降一过，就可以出菜了。雪里红，芥茉，青罗卜洗凈，晾干浮水。雪里红，芥茉切碎，青罗卜只划开两半就行了。
找一口瓷坛或小水缸，洗净擦干。腌菜是要备许多调料的：盐，花椒，五香粉，尖椒，生姜等等。盐的用量,大。放一层菜，撒一层盐和调料。菜坛菜缸满了，用力压实，上面压两块大青石。过几天菜就陷下去一截，菜水溢上来了。若水太多，可舀去一些，但不可断水，以刚刚漫过腌菜为宜。半个月左右就可吃了。
菜腌得好，颜色亮而且不变色，仍然是翠绿的。吃起来脆生生的爽口。耐储存，可以吃到新菜下来。
父亲腌的菜很好吃，我家门前的老碗会上，许多乡党都尝过，对父亲赞不绝口。
母亲三周年那天，帮忙的乡亲，放着大肉炒的菜不吃，单单要吃父亲的腌菜。
父亲已去世多年了，每到初冬，家家忙着储存，腌制蔬菜，我就会想起父亲。眼前总会浮现父亲忙忙碌碌，腌制咸菜的身影。
