毛竹笋
每年清明左右时节，老家毛竹林里的竹笋便从满地陈年的枯竹叶间探了出来，不仔细看，还很不容易发现它们。
鲜竹笋，只在这个时节才有，此时的乡亲们都会挖些回家煲猪肉咸菜吃，为春日里的餐桌平添一份大自然的味道。
脱壳后
首先把竹笋去掉那毛茸茸的壳，然后切成块，放入五花肉或猪脚，咸菜适量，随后注入清水上灶开火慢熬。
竹笋大概是里面空的，正好吸收了肉的油腻，变得肥而脆。这份来自纯天然，无污染的绿色食品，味道儿极鲜，真乃是春天里最好的味道。因为竹笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口而被誉为春天的“菜王”，使得我至今还没齿难忘。
每年的竹笋当季时，自己总会想念起那份味道，而且想得魂牵梦绕！
猪肉咸菜煲竹笋
竹，留给我的最初印象就是美食和爷爷的手工活。
长大的毛竹
我喜欢苏轼《于潜僧绿筠轩》中说到的： “宁可食无肉，不可居无竹”的文人风范，更崇敬一辈又一辈的祖辈们仅靠着勤劳的双手地在家乡那片贫瘠的土地上倔强，淡定、超然的生活了一载又一载。
春天到了，竹笋也破土而出了，好想回家去尝尝鲜。
修改于2021/03/30
