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每个人对于事物的看法，都源自于一种内心的感受或者当下的情绪。所以，很多时候，我们对于事物的喜恶，很可能就是因为一件事，甚至一句话，就下了判定，也决定了后边对应的行为。这，就是成见的由来。

  公司附近有一个美食广场，大概成立于十年前。那时的美食广场摊位并不多，刚好我又是一个对于吃比较执拗之人，不太愿意尝试新的食物。因为喜欢面食，选择了其中一家沙县小吃，这个摊位，一开始是夫妻档，老板很年轻，看起来两夫妻像是初次在异乡开店，对于客户都非常热情。

  实际上，第一次吃这家的馄饨时，给我的感觉并不好，肉质偏老，不好嚼，汤也毫无特色，清汤寡水，毫无鲜味。

  按理说，馄饨要烧得好吃并不难，老家以前楼下有家馄饨店，我很喜欢吃。老板是个老奶奶，动作却很利落，客人入座后，并不需要等待很久，一碗热气腾腾的馄饨就会端上桌。

  这家馄饨店用料很讲究，在干净的白瓷碗里，放极少的几粒葱花，一小片紫菜，几颗鸡精，少许盐，熟蛋丝（事先油煎好的蛋，切丝），少许榨菜粒提味，馄饨本身并不会放很多肉。在大锅里水开后，在沸水中先丢入馄饨，再放几棵青菜。在馄饨和青菜还在锅中翻滚时，舀出两勺沸汤，浇入白瓷碗里。

  沸汤会在融化鸡精和盐粒的同时，将碗底的葱花，紫菜，蛋丝还有榨菜冲的翻滚起来，紫菜会慢慢地在碗里膨胀，顿时，紫黑色紫菜，嫩绿色葱花，黄色蛋花丝都融合在一起，这样，一碗极其诱人的汤料就已经准备完成。等馄饨和青菜熟了后，就可以用漏勺将馄饨和青菜盛出后倒入碗中。汤也因为一直在煮馄饨，味道已经有高汤的浓香，再在馄饨中加入香油，醋，喜辣之人可加入油辣椒，一碗色香味俱全的馄饨就已经完成。

  再看看我眼前这碗馄饨，葱花有，因为不新鲜，已经不是嫩绿色，是焦黄色，像尸体一样的浮在馄饨汤的最上面，其它没有任何的配料，底汤也无鲜味。真是弃之可惜，食之无味。就是这样的馄饨，我吃了至少五年，心中对于这个馄饨的味道一直有些耿耿于怀。

  后来，美食广场的摊位开始多起来，有了包子，土家酱香饼这些，我开始转换摊位，后来又固定吃酱香饼和胡辣汤。再后来，又开了一家东北饺子馆，这家的馄饨对比沙县这家，汤味有鲜味了，虽比不上家乡馄饨的味道，但也有其七八分的感觉。于是，这家店成为了我每日早饭的定点。

  在我心里，已经有了固化的想法，沙县那家的馄饨并不好吃，只要有选择，肯定不会再选择他家，因为，已经没有再比他家难吃的馄饨了。

  只是，有时候，事情的发展总会出人意料。东北饺子馆忽然停业了，这下我有些措手不及，养成的固定饮食习惯让我已经习惯坐在饺子馆，吃碗馄饨，看看新闻。于是，我换了几家摊位，结果，吃酱香饼吃出石头颗粒，吃牛肉面，汤味虽鲜，吃完后，却因味精放得过多，吃完后有恶心感，重庆小面又非常多油，吃完后肠胃不适。

  于是，我又来到沙县小吃的摊位前，想着还是继续吃沙县吧 。摊位的老板还是一如既往的热情，但可以看出，明显苍老了些，夫妻档也变成了老板和其年迈的母亲俩人。老板看着我的眼神似乎认出我是他以前摊位的常客，似乎又不敢确认。

“老板，来碗馄饨。”

“好的，打包还是带走？”

“？？？，在这吃。”

“哈，不好意思，我看你有些眼熟，你好久没来我这边吃馄饨了。稍等下，马上好。”老板自己都不好意思的笑了，他也从我的声音认出了我，寒暄了几句后，我就在座位上静静地等待。

  馄饨上来了，我看着几乎没有啥变化的馄饨的色，尝了一口，味道也一如既往清淡无鲜味。再吃了个馄饨，连肉还是和以前一样，毫无嚼劲。看着老板期待和问询的眼神，我心中的想法是：“这个味道，你是怎么坚持这么多年的，是怎么做到这么多年都保持一样难吃的。”

  但说出口的话却是：“味道还是和以前一样。”，并报以微笑，老板心满意足的转身回厨房，和正在厨房忙碌的母亲说了一句我听不懂的方言，他母亲听完后，笑着用方言回了一句话。从他们的对话来看，似乎是儿子在和母亲炫耀自己的馄饨多好吃，连多年前的老顾客都回头来吃了。母亲似乎在说儿子不要骄傲，但是脸上表露的却是自己孩子成功的那种傲娇。

  馄饨吃完后，我没有吃到石头颗粒，我没有吃到油腻后的恶心，没有任何的不适，也填饱了肚子。一切都很舒服，一切都很满足。此刻的我，忽然想到，我的成见来自于哪里？对于这家店的老板，他烧出了一份自然，健康的美食，并没有去添加一些锦上添花的材料，他已经满足了我最基本的要求。

  而我，却用了不同的标准去对他进行评判，看似公平的对标结果，其实对于老板并不公平。

  我们是否都在用锦上添花的标准，在苛责雪中送炭的真心？如果，你也有打破成见的时刻，欢迎留言告诉我。