印度不止有咖喱
印度一半以上的人口吃素，不吃牛肉的印度教徒占了大部分，剩下的还有一大部分是穆斯林，因此在印度餐厅里的荤菜当中，最为普遍的是鸡肉，还有少量的鱼肉和羊肉菜肴。源于印度旁遮普邦的黄油鸡，可以说是北部印度菜的代表菜之一啦，在遍布全球的印度餐厅里基本都能吃到，普及程度好比中餐厅的宫保鸡丁一般。
这道菜是用腌制后的鸡肉，烤制后，加入masala和浓郁的腰果酱和鲜奶油的一起熬制的，主要是要来配米饭，更好吃的是拿Roti或者Naan卷着吃。
在重口味比比皆是的印度菜里这道菜的味道不算重，有浓郁的腰果酱的和鲜奶油的味道，香气十足。另外还会透出有一丝丝清甜的酸味。做得好的餐厅总是能把味道做的十分平衡，既不会让酱汁过于厚重（太浓会偏腻偏咸），也不会让酸味影响到整体的味觉。还隐隐有一点点甜味。吃起来鸡肉嫩滑，酱汁香浓，配上烙的香香的roti真的是好吃到欲罢不能，停不下来。
有次在餐厅吃饭，点了黄油鸡，配上4个小盘子大小的roti, 吃到过瘾，又叫了4个。吃完还不尽兴，真的又叫了2个roti来刮盘子。直接把店家看的目瞪口呆,一般印度人也就2~3个roti的饭量。结果贪食的后果必然是吃完之后腹内如铁，消化不良了。
文字照片均为风雷听雨原创
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