"你绝对想不到，眼前这位‘轻蔬教父’阿军老师，30年前竟是个180斤的烧鹅师傅，用双氧水漂鸡脚……"
坐在越秀区五羊邨「鲜八度植物料理」的餐桌前，我盯着眼前那盘精致如艺术品的素食，脑海里不断回放阿军老师的传奇经历。
这家店，是他的广州首店。而我有幸成为第一批试菜的人。
阿军老师是谁？他身上的标签很多，中国轻蔬食创始人、良食学者、上海微调公司创始人、国家公共营养师、国家高级烹饪技师等等。他之前是去过时尚芭莎、联合国做过晚宴的。
1. 一个厨师的"素食救赎"
阿军老师的故事，堪称中国餐饮界的传奇。30年前，他还是个180斤的传统厨师，每天与烧鹅、卤水为伴。"那时候做菜，香精色素防腐剂，什么'狠'用什么。"他笑着回忆道。
转折发生在2005年。一位想在北京开素食餐厅的老板找到了他。"当时我觉得素菜能有什么搞头？"阿军老师坦言自己最初是拒绝的。但机缘巧合下，他踏入了素食领域，不仅成功减重50斤，更研发出了的"轻酱1号"。
如今的他，身上贴满了闪亮的标签：中国轻蔬食创始人、奥运村主厨、联合国晚宴厨师、全球十大素食华人......从人均40元的轻蔬简餐到十万元一位的私宴，他都能轻松驾驭。
他几年前在上海开一家素食餐厅，叫轻蔬不用等，是人均40-50块钱的简餐，3分钟内出餐。起初是一位认识阿军老师的素食老大，，让他苦恼的是他工作的地方，附近没有素食餐厅可以吃。他就叫阿军老师联合一起在他的写字楼下面开一家素食的简餐，9宫格不同种类素食＋一碗米饭或是杂粮饭。本来是开这个餐厅是给他自己吃饭的，没想到一开这个餐厅就赚钱了。
2. 广州首店初体验
餐厅位于商场四楼，还没完全准备好。软装尚未完工，灯光也只装了几盏，但这丝毫不影响我们的期待。阿军老师亲自布置的"五谷为养"餐桌美学，已经让人眼前一亮。
厨房里，两位跟了阿军老师25年的大厨正在忙碌。当每一道菜上桌时，所有人都震惊了——这真的是素食吗？鲜美的滋味在口腔中绽放，同桌的云南有机刺梨汁代理商露露姐笑着说："阿军的菜，好吃到总让人怀疑人生。"口感层次丰富，鲜味直冲舌尖，直接吊打广州80%的素食餐厅！
3. 大佬们的"挑剔"试吃
这次试菜，阿军老师邀请的都是素食行业的大咖。其中就有直播带货王方总，他一边品尝一边给出建议："菜品可以打90分，但软装要加些网红元素，营销也要跟上......"话没说完，就被新上的一道菜打断了——那酥脆的外皮，饱满的菌菇馅，居然吃出了真实的肉汁感！
4. 广州素食新地标？
离店时，商场已亮起灯。想起阿军老师说的："以前用化学添加剂骗舌头，现在要用真食物骗过舌头。"。
作为一个普通食客，我完全被这里的菜品征服。从精致的开胃小食到充满创意的"荤菜素做"，每一道都让人惊艳。不禁感叹：广州的素食爱好者有福了！
离店时，商场已经华灯初上。想起阿军老师说的那句话："以前用化学添加剂骗舌头，现在要用真食物骗过舌头。"这或许就是"鲜八度"的野心——让最挑剔的老广食客都竖起大拇指："呢碟斋，够晒正！"
如果你也对素食抱有偏见，或单纯想体验顶级轻蔬料理，这家店，值得你专程而来。
欢迎在评论区说说"你愿意为一份颠覆认知的素食坐1小时地铁吗？"或者你说说你对素食的看法。
