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今天是腊月二十四，是南方的小年。南北有别，北方是腊月二十三，也就是昨天。南方的小年又称掸尘。一早改革和我就收到不少朋友的小年问候。小年一到，大年三十也就不远了！该抓紧办年货，炸圆子了！
改革一早就上街，买了伍斤半精半肥的肉馅儿，准备炸糯米肉圆子。回家便在大柴灶上煮上了一大锅糯米飯。待煮熟后用大盆盛起。待冷却后拌入肉沫，放入精盐、撒点白糖、加点生姜沫和香葱细段。用手搅拌均匀，便可开始搓糯米肉圆子了。去年记得是做的藕圆子，今年换个口味。改革又拿了些葛粉放在碗中，用手沾些粉就开始搓起圆子来了。搓圆子没有什么特别的技巧和要求，搓成一个个的圆团便可，沾点葛粉就不沾手了。然后整齐地排列在预备好的木板上，做好一切炸圆子的准备工作。
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过年炸圆子(北方人称丸子)，这是祖宗所留下来的传统，圆子通常都用手搓成不规则的圆形，有团团圆圆的寓意，一是为这一年划上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会圆满幸福。
再说炸好的圆子便于储放，过年时候，人们都忙忙碌碌，玩得忘乎所以，所以就提前把丸子炸好，存放在那儿，要吃之时直接拿出来，或蒸或煮就方便多了。再说自己炸的东西也会代表自己的殷殷用心，表示这道食物的丰盛，也用这种菜肴表示对远道而来的客人的尊敬。
改革在外锅倒上小半锅上等的菜子油，让我在灶洞子架上大柴，点燃干柴烈火。油在锅中一会儿就冒起袅袅青烟，开始在锅中翻江倒海了。这时就可以开始炸圆子了。
改革把圆圆的丸子顺着锅沿滑到锅里，锅中顿时便沸腾了。灶里烈焰熊熊，锅中圆子滚滚。一锅只能放入二十来个。不一会，白生生丸子就变成金黄色了。改革用一种有孔的大勺子把煮好的圆子一个个地捞起来，放入准备好的大瓷盆子里。让其稍稍冷却一下，便喊三子和笑笑下来吃圆子了！
才出锅的圆子闻到香喷喷，看着黄灿灿，吃到口中外脆内软，真是一道色、香、味俱佳的美味佳肴。
改革又把今天的糯米饭锅粑和昨天包的饺子放油锅中炸炸，让孩子的尝尝另一种不同的味道。
今日又完成了一道过年的准备工作，那一个个金灿灿香喷喷的油炸圆子让敬亭山艺苑的温馨的家处处洋溢着浓浓的年味。
