佛家讲求的是觉知，所以当我们讲禅茶一味的时候，通常我把它理解为，对于自身的觉知和对于所饮茶的觉知。
然而今天突然有一个奇妙的想法，就是古人是如何计时的呢？
通常我们泡茶，头几泡出汤讲求快捷迅速，干净利落，后面逐步加长茶叶浸泡的时间，以求营养物质的析出。这个逐步加长的时间，全凭经验。
古人没有我们今天的精确计时的钟表，他们是如何计时的呢？
答案之一是呼吸。
比如说二泡茶你浸泡三息的时长，那么三泡就是四息，四泡就是五或六息，依此类推。
那么泡茶，喝茶，都可以是呼吸觉知的训练。或许这就是禅茶一味的真谛吧。
