冬日，我又一次游安昌古镇。安昌古镇是绍兴的四大古镇之一，该镇集聚了江南绍兴的许多民风民俗，古镇一河东西穿镇而过，是江南典型的南街北居，南边店铺为主，北边民居为主，粉墙黛瓦，幽静漂亮，真可谓是“高卧闲窗，绿阴清昼”，南边商铺如林，游人如织。
走进古镇，这里十七座拱、梁、亭各式古桥，横卧水波，将南北通达，任你跨越游走；走近古镇，到处是粉墙黛瓦的民居与石板胡同，任你遐想寻梦；走入古镇，可以在古戏台下看演出，也可以乘坐全世界独一无二，由头戴乌毡帽老人，用脚摇着的乌蓬船，畅游古镇水乡，吃扯白糖，品香茶；你若漫步古镇一千七百多米长廊街，几百家店铺，有茶叶、有古玩、有卜卦、有木器、有锡器、有铜器、有食品、有小吃、有老酒、有米店，还有特具江南绍兴特色杂货铺与箍桶店，尤其是杂货铺里的乌毡帽特别吸引眼球，这些店铺肯定会让你眼花缭乱，且也任你慧眼识金；你还可以去师爷馆会师爷，了解安昌与绍兴师爷的前世今生，可以去石雕馆览近千年来绍兴的石雕技艺，知晓古代绍兴石匠的高超技艺与审美。纵然安昌有这许多的民俗风情，但我认为最具特色的还是安昌古镇临冬时节盛产的手工酱腊制品，此时你若去安昌古镇，眼前都是酱腊制品。有酱肉、酱鸭、酱鹅、酱猪头、酱猪舌、酱猪排、酱鹌鹑、酱鱼干；有腊肠、腊鸭、腊鹅、腊猪尾、腊猪头，还有腌菜干、腌笋干、腌猪头，腌鱼干，可以毫不夸张地说满街都是腌味，腊味，酱味。
你看河南岸被冬日的阳光照射的一览无余，千百根架起雨廊的柱子中晾晒一排排酱鹌鹑，犹如一张张五线谱，正奏响安昌宣卷古戏；再看一串串晾晒的腊肠，远望如一行行拼音字母，宛如拼写着安昌五百年悠久的历史、再如一条条晾晒着的腌鱼，犹如一张张琵琶，仿佛在弹奏着春江花月；你再眺望1700多米的安昌古街，清一色凉着的酱腊制品，在阳光的作用下的酱制品，将古街映衬的琥珀一色，使其更加古色古香，让人回味无穷。
试想，在中国大地有那个城镇有如此突出，如此鲜明，如此有特色的古镇，唯有安昌古镇，所以我说：安昌古镇的酱文化绝无仅有！
