重庆小面（图片来自网络）

第一次吃到重庆小面，是在学校食堂里。

那是第一天开学，中午正在食堂纠结吃什么，抬头就撞见了四个鲜明的大字——“重庆小面”。

重庆小面是重庆的四大特色之一，对于我这种没有出过省的“宅女”来说，不出省就能吃到具有标志性的地方美食，着实是一种享受了。

说实话，我对面条是很挑剔的。

面条太粗，比较难咀嚼；面条太细，劲道不够。

而不粗不细的面条，入口有弹性，咀嚼有劲道，加上面汤的滋润，恍如身处桃源境界。

重庆小面的面条粗细正合我意。

以新鲜小麦粉作为面条的主料，汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，再配以时令蔬菜，一道简约而不简单的重庆小面就做好了。

面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

相对于重庆当地的小面，学校的重庆小面则要简约许多。

主料是提前在面店购买的新鲜面条，汤底料按照一定比例提前配置好。

待学生点餐时，放入一把面条至滚烫的开水中煮熟；面条七八分熟时，加入时令蔬菜（菠菜/包菜/大白菜等）；在装着汤底料的碗中加入沸水；面条熟透，倒入碗中，撒上数颗金黄色的豌豆，一碗重庆小面就做好了。

拿起筷子，将小面在浓郁鲜香的汤中来回翻动，汤汁的美味全都渗进了面条里。

呷一口汤汁，咀嚼一口面条，那味道，仿若置身仙境。

春风十里，不如一碗小面送到嘴里。

禁不住唾津的潜溢了。