自古中国人的想象力都比较丰富，所以历朝历代的文人墨客都有语不惊人死不休说法，这种说法还体现在菜名上。

比如文艺一点的翡翠虾仁、百鸟回鸾巢等，生猛一点的红烧狮子头、虎皮青椒等。

但是今天这道菜听名字却是让人厌恶或者说恶心，其实我也给“爆炒苍蝇头”想过一些文艺的名字，但始终没有那样的张力。

炒苍蝇头这道菜是以韭菜、猪肉、豆豉、大蒜、红辣椒为主。

将猪里脊切成稍厚的片再切条再切丁，用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟。

韭菜苔洗净后切成细粒，并用适量盐抓匀，生姜大蒜切末，青红辣椒切细粒。

起锅烧油，放入肉粒，中火炒出肉末中的水分，推到锅边，放入豆豉和蒜末炒香。

放入鲜辣椒，加入酱油调色。

最后下入韭菜苔爆炒十几秒即可（可以不用放盐，豆豉比较咸）。

每一个好的菜品名都是一个好的文案，不仅能够提升食客对菜品的认知，还能提高成交量。

但是相对来说，知道炒苍蝇头的人相对来说比较少，但知道它的人都叫它米饭杀手超级下饭。