一、定位：顺势而为方有可为，养生是一个趋势，人们越来
越在乎吃的是否健康，吃的是否安全， 而捞王做的就是这些人的生意，
而这些人普遍对生活的品质有较高的要求，消费能力较强。 所以捞王定位
养生火锅，中档消费养 。定位呢！决定了你是谁，你该做什么，你不该做什么，你的客户是谁，你该去了解谁。
二、关于产品
1.用心做出好味道
捞王的烫都是鲜熬8小时，这需要花时间，下功夫一点一点的做出来的，在这食品调料盛行的年代，为什么捞王下这么大的功夫做这件事呢？因为顾客过来吃的就是你招牌的养生，吃的就是这个东西，这个味道！生意成交的背后是信任，信誉就是企业的生命，而产品是企业的根本，只有不怕查，不怕拍，不怕曝光的企业才能经得住时间考验，才能走的更远！曾经在台湾NB了一个时代的鼎王无老锅，众多明星大腕光顾，生意火爆的一塌糊涂，行业中的佼佼者一时风光无限！后来呢？就因为用骨粉事件曝光差点死掉。所以要用心做出好味道，对的起良心，踏踏实的做好品质，企业才能走的更远，活的更久！
2.聚焦 聚焦 在聚焦！
一个企业，乃至一个人时间和精力都是有限的，聚焦方能形成品牌势能
所以要学会聚焦，东搞一下，西搞一下，最后什么都不专业，什么也搞不好！
捞王将精力集中于一点，聚焦猪肚鸡单品， 打造爆品！纵观大众点评那些狠NB的餐厅，在客户评中都会有一个关键词到两个关键词，而出现的非常多的那个关键词，就是企业卖点聚焦的关键！，如麦当劳的汉堡 肯德基炸鸡 捞王猪肚鸡，哥老官的牛蛙，潮汕的鲜牛肉 北京火锅的羊蝎子 我家酸菜鱼的 鱼！这都说明的聚焦的重要性，一个企业只有把一个产品做到极致，你才会形成竞争优势才，才可能成功！ 当做到提到猪肚鸡就想起捞王，提到捞王就想起猪肚鸡，这个时候说明，你的名气够了，你的势能有了！所以在细分领域一定要做最好，这样才有名气，在消费者的心理才有存在的地位！
3.捞王什么选择猪肚鸡，什么样的单品可能成为爆品？
因为猪肚鸡有成为爆品的潜质，想将一个单品打造成爆品 不管这个单品是一种食材 还是一道菜 首先这个单品的名气，必须足够大，就算不是在全国，在某些地区必须是一霸！第二 受众够广，这样市场才够大！如佛跳墙名气是大，但是受众不够广 第三：消费者认可，经过市场检验过 第四 菜品的属性要和你经火锅的主题相符合 如四川的火锅必点特色 毛肚和鹅肠 那毛肚成为了巴奴爆品， 成为它手中一把利剑，打下了郑州，博得了郑州火锅一霸的威名！而四川的名菜牛蛙成为了哥老官的爆品，让其生意火爆的一发不可收拾，最高日营业额14万。 而猪肚鸡是广东省传统的汉族名菜，大多人都知道。而猪肚鸡属于粤菜系 在认知中粤菜有养生属性，所符合捞王的观念，而猪肚鸡单品属于汤类他与火锅有共同的属性，由此以可以演化出一个猪肚鸡火锅单品！就如同牛蛙在认知中属于水煮类 麻辣类，所以哥老官的麻辣牛蛙锅底出现了！选择这样的单品进行爆破，可以借势，可以减少市场的培养成本！
4.从哪几个维度打造爆品
从就餐流程看首先 一道菜上来我们看到的是食色 闻到的是气味，一个道好菜是会勾起人对食物的欲望与联想，或觉得好吃，或觉得食材营养 ，就如同看到汤很白，他会觉得汤浓，看到里面还有跟人参 大枣他会觉得养生。看到好多辣椒他会觉得狠辣·····而吃下去的时候是味道 与口感 而这两点决定菜品是否好吃，汤浓嘴不渴，说明是鲜汤，不是调味品调的！牛肉很嫩，他会觉得很新鲜！决定味道和口感是原材料和制作工艺，好的食材对于火锅行业来说非常重要，而味道也一样除了制作工艺，配方，香料本身的品质决定了好坏决定了味道的好坏！
从五大维打造爆品
气味（造成感觉，勾起食欲）
颜值（提升菜品价值，勾起食欲）
味道（定是否好吃 对于食材说入味很重要）
口感（是否好吃 是否新鲜 ）
吃法（有些人不知道吃火锅，怎么吃 怎么搭配才是最佳的，什么先吃 什么先煮 吃法对与最后的产品体验式有很大影响的）
让顾客感觉菜品有品质 菜品好吃 想吃 知道怎么吃 然后吃下去真的好吃 让后分享 然后来此必点 爆品就出现了！
5.捞王为什么力排阻力，打造高颜值的菜品？
1.这是看颜值年代，颜值提升价值，你会通过一个人的着装穿戴来察觉一个人的社会地位与价值，这个道理用在菜上也一样，好的产品 好的颜值才会有好的价格，一个好的产品放在一般的器皿中，让人很难相信他的品质，而捞王定位，中档消费，顾客追求品质生活，所以要凸显菜品质。
2.高颜值的菜品具有观赏性，而在社交平台如此发达，人人微信的时代，每一个人都是信息传播的节点，有价值的文章不需要宣传就会传播，高颜值的菜品也一样，它会让人忍不住的去牌照，会分享朋友圈去刷存在感！颜值的第二个作用可以打造传播优势
3. 这是一个男女比例失衡的年代，更是男人负责赚钱，女人负责花钱的年代！
餐饮消费类型中 有家庭聚餐 朋友聚餐 商务宴请 公司聚餐 约会聚餐 而其中朋友聚餐和约会聚餐较多。曾就有个调查 在恋爱支出方面，中国男人还是比较舍得花钱的。在35047份调查中得出的平均数值，中国男人一个月在恋爱中的平均消费是1591元，约占收入的三分之一 而44%的花在吃上面这个数据是2014年的！而女性是感性的，喜欢浪漫的！当你带着你女朋友到捞王吃着玫瑰花的牛舌，看着一盘盘精致的菜品，是不是一件很有情调的事情！所以高颜值的菜，可能成为情侣就餐选择捞王的一个原因！
4.符合价格定位的人群，所追求的品质生活
