这里只想说，鲁山人对于中国菜的判断。
鲁山人号称最有资格评价日本料理。其作品中也谈论中国菜。据说，鲁山人25岁（1910左右）开始在中国北方学习书法及篆刻。考起出身，其对于中国菜的了解应该在这个时间和区域。
民国初年，北京城人口不过百万余，饭馆1000多家而已，以鲁菜为主。这已经是中国北方最大最发达城市的饮食水平。假使鲁山人到的是北京，以此规模来了解评论中国菜的水平，只能说是井底之蛙了。
鲁山人不知道中国幅员辽阔、物产的多样，而得出的结论，可以说非常遗憾。
北大路鲁山人的对错
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