【凉拌皮蛋】
主要食材：皮蛋，蒜
具体做法：皮蛋去掉外壳之后，用刀切成小块，切好之后可以把皮蛋摆放到一个盘子里面。拍几个蒜切碎撒到上面，另油锅之后把油烧热倒上去，最后加醋芝麻油即可。提醒大家一下，买皮蛋的时候建议也多挑挑。好的皮蛋，形状完整，呈茶青色，棕褐色半透明体。
【芹菜拌腐竹】
主要食材：芹菜，腐竹，香菜。
具体做法：芹菜洗净切段后用开水焯一下，腐竹用水泡开之后切小段，也用开水焯一下。将芹菜段和腐竹段放到一个大碗里面。加入蒜末，香菜末，盐，生抽和盐拌匀之后再淋上麻油装盘即可！芹菜可以用香菜代替的，更香。
【凉拌黄瓜】
主要食材：黄瓜，蒜籽，盐，糖，醋，生抽，麻油，红干椒
具体做法：黄瓜买回来之后洗净然后随便去点外皮，再拍碎切断。放到一个大碗里面，加盐静置一会儿，把里面的水逼出来。记住一定要把这些水倒掉，然后往碗里加红干椒，生抽，醋，糖，拌匀之后再滴少许麻油。当然如果家里有花生米或者香菜之类的可以加进去，更好吃的！
【水晶藕片】
主要食材：嫩藕，糖，生姜，白醋，盐，香葱
主要做法：嫩藕洗净刮去外表的皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，这样能防止发黑。藕的片尽量切的薄一点，锅里放水烧开，把藕片放入沸水中焯水。焯几秒钟之后捞出藕片投入冷水中，藕片捞出沥干水分。这里从开水里捞出来之后一定要立马投入凉水里面哦，这样口感保证一直的爽脆。沥干水份之后，把藕片放到一个大碗里面。准备好调料：糖醋口的比例是三份糖、两份白醋，喜欢酸一点的可以糖和醋都为三份就可以了锅里不加油倒入生姜丝炒了香味后，加热水煮开之后，先加盐，再加糖最后加白醋，慢慢用火煮至粘稠。这也就是熬糖醋汁！糖醋汁煮好之后，倒入之前沥干水份的藕片，然后慢慢把汤汁收浓稠，亮晶晶的最后撒上香葱即可！
【凉拌萝卜丝】
主要食材：萝卜，红尖椒。
具体做法：白萝卜去皮外切成丝，然后加盐腌制二十分钟，这样可以逼出萝卜里面的水份，锅里加少许油，然后放入切好的红尖椒翻炒至香味。烧好后，直接浇到逼出水份的萝卜丝上。然后加生抽，芝麻油，最后再撒点香葱拌匀就可以装盘啦。之前已经加过盐了，所以这里不需要再重复加盐了，不过，如果家里有辣椒油真心可以再加一点，更入味，更好吃！
【菠菜拌千张丝】
主要食材：菠菜，千张，干红椒。
具体做法：菠菜焯水去草酸，千张用开水泡一会，这样就不会觉得有豆腥味了的。千张切丝，菠菜切段两样都放一个大碗里，加上盐，少许糖，生抽，红干椒。另起油锅，加少许花椒炒出香味把热油浇到菜里，拌匀最后滴几滴芝麻油就可以食用了。
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