小时候，汤面条是我最最不爱吃的面食。
我的童年，印象中父母都爱吃面条，一到中午就是面条，不管是汤面、拌面还是蒸卤面，总之离不开面。汤面最爱出现在餐桌上，汤特别多，然后会有一些菜叶，比如：红薯叶，另外会有一丁点儿菜。
那时的我特别挑食，就不爱这口，就会把汤去掉，放一些方便面调料进去拌匀，别有一番滋味，是我和我弟爱干的这事。
不过奶奶和妈妈做的蒸卤面还是很好吃的，记忆中应该是先把面煮到几成熟。另外把豆角、蒜薹或肉片放在一起炒到几成熟，稍微一点汤汁。最后把面条和菜拌匀，放在蒸屉上蒸，蒸的过程需要继续搅拌几次。关于几成熟，我没有做过，因为我已经十几年没有吃过了，大概做法就是这些。
但是蒸的面味道还是不错的，在河南的地方估计还会有这样的面食，离开家乡多年了，再也没有吃过，偶尔回一趟老家，妈妈也不做了。可能妈妈觉得自己做的不好，只是一道普通的面，好不容易回家一趟，当然要吃点好吃的。对于我来说，好吃的莫过于记忆中的味道，小时候的味道。
后来我去了郑州上学，遇到了武汉热干面、四川担担面、河南本地糊涂面和河南烩面，可能带汤带羊肉的不喜欢，所以一直也不喜欢烩面，虽然我也是河南人，虽然烩面也很出名。热干面里有芝麻酱，有的还会放花生碎，本人很喜欢。
而武汉热干面与兰州拉面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为“中国五大面”。各有各的味道与魅力。拉面在学生时代也经常吃，尤其喜欢毛细改变了我不爱汤面。兰州拉面又叫兰州清汤牛肉面，它有着“一清二白三红四绿五黄”的典型特色（即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜蒜苗葱花绿、面条黄），被誉为“中华第一面”。
毕业后去了北京参加工作，让我又遇到了全国各个地方的美食，尤其是面。北京炸酱面，没怎么吃过，因为有肉酱，所以自己就自制素酱，做炸酱面。
重庆小面，做的精细。说起面食，不得不说一说陕西的面食了。陕西的面食种类不少，臊子面、油泼面、面皮、凉皮，还有一种某某面，是繁体字打不出来。总之，爱面食的朋友是知道的。宜宾燃面也不错的。
还有手工面做的不错的，还是在北京亦庄开发区里一家叫功夫面的餐馆，做的最好，我觉得最好，是我吃过最筋道最好吃的手工面，后来离开那里，再也没有吃过，再去时，餐馆换了，已不在了。猫耳朵也是在北京那些年吃的不错的面。
现在定居在三四线的小城，除了有刀削面外，别的面很少，有也是不太正宗，当地的面最多的就是莜面，而我吃不惯，所以很少出去吃。为了能吃上猫耳朵，我还在某宝上买了做面的模子，做出来的虽没有以前吃过的那味，但也是不错的。为了能吃到不同的好吃的面，我还得继续学着做面。
简宝玉分享会写作交流群日更打卡第8天
