最近，在营养界，有一个豆子，突然死了。
营养学家展开细致调查。
发现它是被冤死的。
都说太阳底下无新鲜事。
那么一粒无公害的豆子，
到底是如何被冤死的呢？
先来看看我几乎每隔三五天
就会被问到的关于豆子的种种问题
Q1
马老师，
我听人说乳腺增生的人不能喝豆浆，
喝多了会诱发乳腺癌，
是吧？
Q2
马老师，
我妈妈有子宫肌瘤
好像不能吃豆花…
也不能喝豆浆…
还不能吃豆腐，
是不是？
Q3
马老师，
我儿子马上考高中了，
听朋友说早餐加点蛋白粉好，
但我担心它是大豆做的，
里面有雌激素，
喝了会不会女性化？
Q4
马老师，
我听说豆浆豆腐里面含有雌激素，
吃多了会性早熟，
那小孩子到底能不能吃呢？
Q5
马老师，
我和老公最近在积极备孕准备造人，
听说豆浆伤肾还有杀精作用，
喝多了会变娘？
上面这些问题，有木有很熟悉？
被问得多了
我都有点怀疑大豆是
乳腺癌、子宫肌瘤、性早熟的
“犯罪嫌疑人”了。
然而如同我们人类伟大的法律一样
营养界要给一个食物“定罪”
也要讲究真凭实据的好吗？
经过土拨鼠老师明察暗访剥丝抽茧
发现之所以大豆被公众认定为“嫌犯”
也是有点来由的
这就是大豆里一个很重要的成分—大豆异黄酮
它有个昵称—植物类雌激素
而这个昵称就是所有罪名的根源
因为乳腺增生、子宫肌瘤确实与雌激素有关
但这绝不意味着
吃豆制品就能诱发这些疾病
甚至引起性早熟
接下来
土拨鼠老师就为大家解开这里面的逻辑关系
推理略为复杂，请各位走心阅读
01
增生肌瘤确实和雌激素有关但并非唯一因素
这几年乳腺增生和子宫肌瘤的女性越来越多
雌激素和孕激素确实有促进肌瘤和结节生长的作用
但除了激素原因
子宫肌瘤还和卵巢功能、生育史、免疫力
以及XXOO是否和谐有关
而乳腺增生更多是由长期焦虑、紧张的情绪引发
也有一部分是和月经周期同步的生理性症状
所以：这两个病症的发生由多个因素构成
要具体问题具体分析
02
即便激素是主要原因也要满足以下条件
只有长期的雌激素过量
才会导致肌瘤增生和男人女性化特征出现
正常情况下我们身体并不会生产过量的雌激素
想想泰国人妖，
从出生后2、3岁就要每天注射雌激素
到十几岁才能出落成女孩子的样子
就可以知道生物的自主调节机制还是很强大的
要想人为改变都不是一件容易的事情
通常疾病、用药、饮食中非法的添加成分
是导致性激素过量的因素
03
内源性雌激素≠植物雌激素
即便雌激素很容易可以升高
真正导致乳腺癌风险上升的
是我们哺乳动物资深腺体分泌的内源性雌激素
但是大豆里面含的“大豆异黄酮”
是属于植物性雌激素；
它在人体内要在身体需要的前提下
和特定受体结合转化成我们体内的雌激素
这转化率其实很低
和人自身分泌的内源性雌激素相比
对生理功能的影响可以说是很微弱的
04
食物大豆含有的大豆异黄酮并不高
前面说大豆异黄酮只有在接受到“召唤”的情况下
才能有一小部分和受体结合转化成雌激素
更重要的是我们吃的大豆扁豆等等
天然食物中大豆异黄酮可以说是很少了
以上逻辑总结成一句话就是：
子宫肌瘤和乳腺增生诱发不一定总和激素有关。如果是，也只有在长期高水平激素的刺激下才能发生，而且这个激素还必须是人体产生的内源性雌激素。
外源性的植物激素如大豆异黄酮在体内转化率很低，因此要通过摄取大量的大豆异黄酮才能影响到体内雌激素水平。而豆制品食物如豆浆、豆腐中大豆异黄酮的含量都极其有限。
总之喝豆浆吃豆腐和乳腺癌子宫肌瘤没什么必然关系。倒是痛风和肾脏病人需要注意。
上边拨乱
下边反正
其实，喝豆浆不光不会引发乳腺癌子宫癌，相反，它对乳腺子宫还有保护作用。是不是颠覆你的认知？但这确实是真的！
因为它不光不会随意升高体内雌激素，还会在雌激素分泌过多的时候通过和受体竞争，调节雌激素分泌量。具体来说，大豆异黄体酮是通过以下不同的途径来竞争的：
增加雌激素结合蛋白的血清浓度，阻止雌激素发挥作用；
下调雌激素生物合成所需要的酶，减少雌激素的生成；
通过反馈调节，减少促进雌激素生成的FSH和LH的释放；
影响小肠对雌二醇的重吸收，从而降低血液中雌激素浓度；
总之就是：大豆异黄酮通过降低雌激素合成与吸收、和竞争与受体结合削弱其作用来避免身体被过多雌激素影响。
英国、美国权威数据库大量的研究文献都确切表明了：豆制品里的大豆异黄酮会降低雌激素的浓度，减少雌激素过量的风险，使得乳腺癌的发病概率下降。
如欧洲《流行病学》杂志研究甚至显示：相比于其他种族，以日本为代表的亚洲女性由于日常饮食中含有异黄酮类豆制类的食品较多，其肌瘤的发生率反而有一定程度的降低。
美国癌症协会的《癌症患者饮食指南》里也明确写到：在乳腺癌这种雌激素依赖的肿瘤中，目前的研究证实毛豆、豆腐及豆奶等纯豆制食品对乳腺癌均没有任何危害。
就说嘛，我在美国读书的时候电视杂志、超市海报里到处都在劝美国人多吃豆制品，原因就是研究显示亚洲人豆制品吃得多和乳腺癌发病率低相关。
当然也会有人担心歪果仁和我们体质不同，我们喝了豆浆就是容易遭，那么看看华西医院专家们专门对成都女性乳腺癌发病做的一项相关调查研究：
（画黄线部分，写出了常食用豆制品对于乳腺有保护作用！）
正是因为大豆的种种益处，《中国居民膳食指南》推荐我国居民每日摄入干豆25克，也就是差不多两斤豆浆的样子。
想想你才喝一小杯，还担心过量的危险。所以如果你担心子宫肌瘤和乳腺问题，不妨注意时刻保持乐观积极的心态、科学作息、合理膳食、及时体检和自查，这些才是真正预防此类问题的根本！
对了，还有这个问题：
男生喝豆浆吃豆腐会不会“变娘”？
大豆异黄酮在体内需要和特定受体结合才能转化为雌激素，男人体内是没有这种受体的。因此它对男生而言就是个“废物“，无法被吸收利用，最后会随尿液粪便排出体外。
至此，希望豆子们能忍辱负重，不计前嫌，继续努力为人类健康事业做贡献。
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