（一）
每到春天，似乎，都要尝尝榆钱儿饭。
不然，就觉得这个春天白过了。
大约四月中旬，正是榆钱儿成熟的时候。看到在风中摇曳的榆钱儿，就会想起童年，想起母亲。
小的时候，每到春天，就会和妹妹一起去捋榆钱儿。专捡低矮的树枝。两个人，很快就能捋上一大包榆钱儿。然后，高兴回家，交给母亲，给我们做榆钱儿饭。
那种特殊的清香味儿，似乎终生难忘。或许，那也是童年的味道。
（二）
榆钱儿，也是榆树的果实。形似钱币，也叫“余钱”，寄予了一种美好的愿望。和我们常说的，“年年有余（鱼）”，“时（石）来运转”是一样的意思。
我们小区，有一棵很大的榆钱树。每到四月中旬，榆树上就结满了一串儿，一串儿榆钱。在微风中，在阳光下，看着非常诱人。
似乎是知道我的心意。中午，老母亲专门给我送来了一大盆蒸好的榆钱。我非常高兴。这个世界上，母亲是永远无条件对我好的那个人。
榆钱儿饭，好吃。可，做起来颇费功夫。得上树去捋或者去市场里买。买回来，捡摘干净，清洗干净。然后，拌上薄薄一层面粉，再上锅蒸。蒸好之后，用清油或大油来炒，放些许韭菜碎。放细盐，花椒粉，味精就可以出锅了。
还未吃到嘴里，冒出来的榆钱儿特有的清香，已经就让人醉了。
陪母亲聊了一阵。她有事要走，送走母亲。刚上了楼。远在瓜州工作的先生，就在微信问，家里有没有榆钱儿饭？
正巧，母亲刚送来。
于是，也没有休息。又忙了一阵，给他炒好了榆钱儿饭。又急忙去汽车站，赶上了四点半的那趟车。好在两个小时就能到。也可释怀，没有错过美味，聊胜于无吧。
榆钱儿饭，也就这几天。过些天，榆钱儿太老了，也就不好吃了。
春天的第一口鲜，错过，真的，就得等一年了。
（三）
榆钱儿饭，似乎，不仅仅大西北有。河北，山西等地，都有吃榆钱饭的习俗。有的熬榆钱儿粥，有的做榆钱儿窝窝头，有的甚至包包子。习俗不同，吃法也不一样。
不过，我们敦煌，大多数都是蒸好，炒着吃。
据说，榆钱儿的含铁量是菠菜的十一倍，是西红柿的五十倍。
不能和惯常的山珍海味相比，可，却也是春天一道珍馐美味，还是天然的，绿色的，不打农药的。
敦煌民间有八怪之说。一怪，香水梨要放黑卖。二怪，风干馍馍掰开晒。三怪，浆水面条解暑快。四怪，驴肉黄面门外拽。五怪，三九锁阳人参赛。六怪，酒枣新鲜放不坏。七怪，罗布麻茶人人爱。八怪，榆钱也是一道菜。
假如，你正好春天来敦煌旅游，尽可尝尝，那清新的味道像初恋一般让人难忘。
