需要准备的食材：鸡蛋、木耳、银耳、黄瓜、胡萝卜、山药、大葱、生姜、酱油、精盐、味素、鸡精、香油、色拉油

鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散

木耳用水泡发30分钟，控出水份，用清水洗净，控出水份，放到容器中备用

银耳用水泡发30分钟用清水洗净，控出水份，用剪刀剪掉根部

黄瓜用清水洗净

胡萝卜削掉外皮，用清水洗净

山药削掉外皮，用清水洗净

大葱去掉根部，取一小节，扒掉一层外皮，用清水洗净

生姜削掉外皮，用清水洗净

木耳切成丝，放到容器中备用

银耳切成丝，放到容器中备用

黄瓜掐头，去尾，先切成片，再切成丝，放到容器中备用

胡萝卜先切掉头部，再切成片，然后切成丝，放到容器中备用

山药切成片，再切成丝，放到容器中备用

大葱先从中间切开，再切成条，然后切成葱花，放到容器中备用

生姜先切成片，再切成丝，然后切成末，放到容器中备用

锅中加入适量的色拉油，烧热

油烧热后，放入葱花，姜末，炒香

炒香之后，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳，银耳，山药，炒至断生

炒断生后，加入适量的酱油，炒香

炒香之后，加入适量的清水

适量的精盐

适量的味素

适量的鸡精，煮熟

煮熟后，淋入鸡蛋，煮熟

煮熟后，加入适量的香油，搅匀

搅匀后，就可以装碗了