这四十多天断断续续的降雨中，老天爷终于插播了一段晴天的广告，听说西安城墙也长了绿苔和蘑菇，各大公园里多了很多采蘑菇的小姑娘，今天的太阳公公终于出来营业了。
下班走出地铁的一瞬间，烤面筋的香气扑面而来，久违的烤面筋终于出摊了。面筋摊的灯光在雾气里闪烁着小星星，小摊前已经排上了几个像我一样嗷嗷待哺的顾客。这个场景让我心头一热——烤面筋摊，正是我最近萌生的创业白日梦之一。
让我来好好说说这些年以来，在我脑海里萌生出的各种创业白日梦吧！
第四个梦，烤面筋摊
这次最近才开始白日梦。我曾经不止一次地给朋友炫耀过我家门口这家好吃的烤面筋。也常常在心里琢磨：如果我要支一个烤面筋小摊，该怎么经营？怎么招揽顾客？怎么选择经营地址？怎么做夜间社区送货上门？
我还真的考察过原材料的进货渠道，研究过各品类的保质期管理。最核心的那个蜜汁酱和调料，我在淘宝上也找到了。我甚至在脑海里反复排练：如果同时来了好几个客人，都要不同的烤串，我要怎么准确记住每个人的需求？我要怎么加辅料，才能让我的烤面筋有更多的独特魅力？说真的，关于摆摊烤面筋的心里戏，确实挺多的。
第三个梦，卖煎饼
想支一个煎饼摊的念头，源于我2018年在北京出差的时候。那时候每天忙得顾不上吃饭，我就总是点一家的煎饼。煎饼的好处是，它像汉堡一样，可以随便装在哪里，饿了就直接吃掉。
那家煎饼铺可以选择不同的面皮，有豆粉、荞麦粉等好几种。酱料也有多种选择，果子既有油煎的脆饼，也有麦片压的脆片，撒的果仁芝麻你也可以选择不要。每套煎饼价格还真不便宜，但重在适配人群广泛。
后来每次路家门口的煎饼摊，就会观察那个摊煎饼的夫妻。在上班高峰期，吃煎饼的确实没有吃包子的人流大，所以他们两个人配合，还是会让等煎饼的队伍排起来。我了解过，煎饼的面皮原料重在比例配置，还有做山东杂粮煎饼的培训班，这个可以解决配料和技能问题，至于创新，那就要靠自己了。
我也不止一次地幻想，如果我开了煎饼果子铺，我会标记各种煎饼果子的卡路里，推出更加低脂的煎饼果子套餐，提供外卖服务。我还会针对不同的区域做客户群体画像，推出不同的煎饼果子套餐。记得有一阵子，楼下的肯德基搬家后，我就特别幻想在楼下开一个煎饼铺，提供各种各样的煎饼，再搭配适合的饮品，推出早餐套餐、下午茶套餐，或者园区煎饼配送业务，甚至想过园区煎饼众筹业务。这些奇思怪想都是在肯德基搬走后产生的，后来瑞幸来了，关于煎饼铺的想法也就慢慢淡了。
第二个梦，开店卖奶茶
十年前我经常出差台湾，每次去都会喝珍珠奶茶。台湾的珍珠奶茶可以任意选择糖量，各种奶茶店遍布大街小巷。店里的小姐姐长得漂亮，说话温温柔柔的。那时候我就想，如果我在商场的角落里开一间奶茶店，生意会不会很火爆？
我又开始想象开奶茶店需要卖哪些产品，需要招聘什么样的员工，需要怎么做营销活动。当时还想到了奶茶店和个人食品手作合作，和个人创新合作等等。后来我还专门找了一个在奶茶店打过工的朋友，讨论了在西北市场开奶茶店的可行性。不过最终因为这个想法在当时看来太过超前而被搁置了。现在回想起来，那还是2015年左右的事，如今大小品牌的奶茶店已经遍布商场各个角落，连蜜雪冰城的神曲都已经响彻乡镇村落了。
第一个梦，是开咖啡店
开咖啡店与花店联合的模式，源于2010年左右我在美国出差时，每天看到美国客户早晨人手一杯超大咖啡，下午的咖啡店里，很多人一杯咖啡，一本书，迎着阳光的那种浪漫而小资的感觉，深深打动了我的心。我当时就特别想，如果在家门口开一家这样的咖啡店，该多么美好。
后来我去瓦库吃饭，瓦库的茶饮与植物盆栽相配合，坐在那里晒着太阳，约三五好友，喝几口清茶，那种在咖啡和鲜花的美好中消磨下午时光的感觉。我曾经联想，如果我来做咖啡店，我也会像麦当劳一样，做到无限续杯。卖的就是好时光和好心情，而不是咖啡。当然，这个白日梦也随着奶茶店的想法一起，慢慢被打消了。
回顾这些创业白日梦，真的能看出随着时光流逝，每个阶段都有不同的幻想。年轻时的白日梦更偏向温暖浪漫，后来的白日梦越来越朴实，越来越接地气，投资少，收益小，但却能带给个人更多的成就感。
这些白日梦就像生活里的一颗颗糖果，虽然都是心里在默默做梦，心里给自己强行加戏，但光是幻想着，就已经很甜了。
也来分享你自己的创业白日梦吧！
