兰德尔.菲茨杰拉德在书里描绘的合成产品对于人们健康的不良影响，在中国已到处可见。常听老人们说，现在的人病越来越多，得病的人也比以前多了很多。虽然因为诊断技术的提高，导致很早期就能发现病症的存在，但不争的事实是，与以往几千年都不同，这一个世纪以来，我们所吃的东西越来越缺乏营养了（不好吃了），而所吃的药却越来越多了，医疗费用一年比一年上涨，这到底是因为什么呢？

最可能的原因是农作物中播撒的农药、我们食用的加工食品里添加的合成化学物，和我们现代生活中几乎无处不用的工业化学制品。

我们携带了700种从食品、水和空气中吸收的合成化学物。而那些深深嵌入我们的器官、组织中的化合物甚至更多，这让我们的身体不堪重负，免疫系统被抑制，或过度刺激，从而被损坏。

如果化合物（毒素）微量是否就没有影响呢？？别忘了，很多毒素有累积和生物富集效应，小小一点量，会像蝴蝶效应那样引起大大的问题。双酚A容易泄漏到塑料瓶装液体中，百万分之二的双酚A就会扰乱实验室动物的内分泌系统，它能使人体内分泌紊乱，影响到人的发育、记忆、智力和学习能力，以及神经退化性疾病，并造成先天缺陷。百万分之二的浓度就相当于从一卷能从纽约铺到伦敦的手纸中取出两截。

协同作用～恶性循环

加工食品中存在的添加物在体内与我们从水、空气和消费品中吸收的化合物产生协同作用，从而削弱免疫系统。一旦免疫系统被削弱，我们不得不使用化学合成的药品治疗这些疾病，而这些药品甚至带来更多的其它方面的问题。而且还有一点，不同微量毒物似乎无害，但混合之后发生的协同作用有时候危害很大，对此我们所知并不多。

01 生命中的五个中毒阶段

（1） 胎儿发育

胎盘连接着母亲和胎儿，大部分化学物质对于胎儿和新生儿来说，其毒性的危害都是成人的3～10倍。孕妇如果频繁使用消毒剂、漂白剂、气雾剂、清洁剂、杀虫剂，那么胎儿出生后感染哮喘的几率更大。

不粘锅的涂层中含特富龙，曾经在市场广受欢迎，但其中的化学物质PFOA，是致癌物质，且能导致婴儿先天缺陷以及发育问题。

（2） 童年阶段

孩子生下来后要接受很多疫苗，疫苗防腐剂中的水杨乙汞（水银的来源）会导致从大脑和神经损坏到自闭症和多动症在内的多种疾病。直到2002年，大部分疫苗才引进了不含水银的防腐剂。

婴儿合成食品是婴儿过敏症的首要原因，因为婴儿的身体尚不足以吸收合成化学物质。相反，母乳中还有初乳能帮助婴儿抵御感染等很多疾病。

合成色素、调味剂和防腐剂点缀在各式各样的加工食品中，增加了儿童多动症的几率。

（3）少年时期

年轻人炸薯条吃的多，淀粉在油炸中会产生一种致癌物质。

纹身的墨水中有合成染色剂，其中的重金属能够透进身体，并寄居在不同的身体器官，尤其是肺部。

（4） 成年时期

你身体中积累的毒素越来越多了。而职业接触会让某些人更容易得病。比如理发师接触染发剂和溶剂，比其它人更容易得阿尔茨海默病等运动神经元疾病。

女性使用的化妆品中大约65％都含有可能致癌的成分。

（5） 老年时期

大批的抗生素和抗组胺药能造成方向知觉的丧失，削弱老年人的记忆力和认知力。

02 合成物出现、发展、造成影响的五个历史进程：

（1）合成物信仰体系的出现（1900～1939）：美国国会通过《纯净食品和药品法》给了公众一个错误的安全感，使得他们过分依赖食品和药品。“百年谎言”由此出现：合成品和自然品一样安全无毒害，甚至更加有效。

（2）合成物改变了生活方式（1940～1961）：食品、服装和家用产品中的合成物被人们当成便利必需品而广泛地接受。

（3）合成毒素的迁移（1962～1973）：有毒合成化学物质通过环境进入到鱼和其它动物的肉中。普通合成化学物质也开始毒害人类的肌体。小时候农村还使用DDT杀灭水稻害虫，而它给野生动植物带来了严重的生殖健康问题，也危险人类的内分泌系统，可能对人类致癌，美国早在1972年就取缔了。

（4）食品质量恶化（1974～1997）：工业化农场喂养的动物体内饱和脂肪比之前高出30倍，饲料中的生长激素、抗生素等导致鱼肉和乳制品质量恶化。

调查显示，有1／7白人女孩和1／2的非裔美国女孩在8岁时就开始提前进入青春期。而原因在于她们的饮食。

（5）健康影响加速（1998～2005）：儿童超重，增塑剂降低精子数量和活性；高血压、糖尿病等慢性病的发病率逐年上升。

化学阻燃剂PBDE被广泛用于地毯、电器和家具中。在一则报道中，美国超市的31种名牌食品被PBDE污染了。

PBDE一旦进入水域，鱼会将其吸收入脂肪，从而转移给吃鱼的人。

PBDE一旦进入人体，对神经系统、荷尔蒙功能和生殖器官都有破坏和致癌作用，并且无法轻易排出体内。

03 食品与健康

人体必需的营养成分有91种：60种矿物质、16种维生素、12种氨基酸以及3种必要的脂肪酸。

由于杀虫剂、化肥、除草剂的使用，加之其它因素的影响，这些营养成分不断流失。而食物加工过程中去掉了更多的营养。全麦被加工成精白面粉时，营养成分的流失是惊人的：95％的纤维，84％的铁，95％的维生素E，82％的镁，80％的�烟碱酸（B3），81％的维生素B2.

由于维生素E能加快食物腐烂，因此食品加工过程中会将它去掉，来延长成品的保质期。而这也解释了为什么心脏病在20世纪末成了主要的致命疾病之一。

为了补偿食品加工时流失的营养素，许多食品厂使用了合成的食品添加剂，也就是所谓的功能性食品。但是，任何功能性食品都不能取代水果、蔬菜和全麦作物里含有的各种营养成分和各种植物化学物质。

人体由于缺乏营养，免疫细胞被抑制或杀死，人在疾病面前越来越脆弱。

美国空军禁止食用过阿斯巴甜糖的飞行员立即执行飞行任务，并指出它导致或激发多种疾病，包括脑瘤、帕金森症等等。可是这种人工甜味剂依然广泛存在于各个国家的食品生产中，包括我国，甚至许多人推荐糖尿病人以该糖取代普通糖。出于工业利益，真正对健康有利，不含热量，甜度比白糖甜300倍的甜菊糖却得不到推广。

04 食物与情绪、行为

积极思维能加强免疫系统，而消极思想能使人患病，这是被大脑研究所证实了的。

许多小规模研究都暗示了抑郁症、胰岛素过敏和饮食中甲酸铬的高低的联系。铬能帮助代谢碳水化合物、脂肪和蛋白质，预防糖尿病。存在于土壤和食物（全谷、洋葱、莴苣和蕃茄中）。随着土壤营养物质的流失，饮食中大部分的铬都没有了。

食用海鲜多的国家抑郁症的发病率更低。因其中富含ω－3必需脂肪酸（鱼类、海鲜、胡桃和多叶蔬菜中）

研究发现饮食中缺锌能导致少年犯罪行为。

05 合成化学物与内分泌

合成化学物质能够伪装成激素，潜入内分泌系统。而激素是人体内的天然化学物质，如果它们在错误的时间被抑制或释放，或者被释放抑制的量有误，能够给人的生育能力和性别特征造成一系列的影响，我们的生命就有麻烦了。其数据甚至怵目惊心。现今父母比较担心儿童早熟现象，有的女孩8岁甚至在西方国家有2％的女孩在3岁就早熟了！

化学毒素对内分泌系统的破坏是可以遗传的。你“吃什么就长成什么样”，你的成长与你母亲所吃的食物也是分不开的。

06 保护你自己

我们如何既面对这重重危险，同时又不被恐惧吓跑？做到以下三点：

＊ 减少接触任何类型合成化学物质；

＊ 接受体检以确定体内化学物负荷；

＊ 自己设计一个解毒策略，以消除体内毒素。

希波克拉底规定，治病首先靠食疗，然后靠药物，最后靠手术。现在医生把这个顺序完全颠倒。

任何一种蔬菜水果都有成百上千种成分，它们综合作用，给身体提供抗氧化剂、营养成分和高效保健成分。

文中提到一些对人体提高免疫有奇效的食物：梅干、葡萄干、蓝莓、黑莓、草莓、大蒜、无头甘蓝、菠菜、苜蓿、椰菜，椰菜还能产生止痛消炎的酶。蘑菇种Vb和硒的含量高。蓝莓和菠菜中的维他命和抗氧化剂含量都很高。胡桃、巴西果、杏仁都是坚果家族的免疫系统增强剂。大部分的十字花科蔬菜：椰菜、卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝、萝卜等，都被证明能有效对抗结肠癌和大肠息肉。

有机水果蔬菜中的化学武残留大概仅仅是传统方法种植出的粮食的1／3.另一个明显差别是营养优势，《应用营养杂志》刊登了一份研究成果，有机粮食的矿物质成份高出很多：硒，390％；镁，138％；钾，125％；铬，78％；碘，73％；钙，63％；锌，60％；铁，59％。

此外，有机蔬菜做出的汤所含水杨酸的水平，是非有机蔬菜汤的6倍。水杨酸是阿司匹林中的活性消炎成分，有证据说明它能降低患心脏病和肠癌的风险。

07 自然的馈赠

自然界给了人类丰富的馈赠，能比新式特效药带来更多的治疗功效。

将糙米用红酵母发酵，就变成了东亚千年来使用的一种保健草药，它被证明能有效降低血液中的胆固醇水平。它作为产品销售时被叫作“红曲清醇胶囊”。

西医发展较晚，沉溺于寻找单个的活性分子作为治疗触发器隔离出来，却错失了自然界中各种各样神奇的灵丹妙药。中国传统医学和印度医学中都有这样的宝贝。它们利用协同原则，设计出草药方，让它们激发出整个身体的能量，使得免疫系统能够方便有效地行使职责。中医注重预防，讲究食疗养生。

中医根据子午流注在不同时间对具体病症或身体部位进行医治。肺经运行是早晨3～5点，哮喘病人容易发作。的确，研究发现，哮喘患者的肾上腺皮质激素和肾上腺素的变动水平，会让他们的气道更难保持开启状态。

如果你受伤需要紧急治疗，或者心脏病发作或中风，立即寻找西医是明智之选，这样我们就有机会体验两种治疗保健方法带来的巨大好处。