北京的春天，来得突然，仿佛一夜之间，柳条绿了、桃花开了……春寒料峭中，苦菜等野菜也从冬天的枯树败叶中探出头来萌芽生长了，一冬的蕴蓄，已累积了丰富的能量和营养，此时是最鲜嫩最美味的时候。
居住在北京，挖野菜肯定没有在家乡方便了，可也不难，春游途中，自小练就的对野菜的敏感，一下子就发现一片苦菜连片的荒地，真像发现了宝藏一般。小铲翻飞，一棵棵半隐半露的苦菜就被挖了出来，春风里都弥漫开了苦味的芬芳。
春来野菜香。挖野菜，是过去年代农家孩子必备技能，放学后，带一把小铲，挎一个小篓子，再拿上一摞地瓜干和几棵大葱，边吃边呼朋唤友就到山上挖野菜了，挖来的野菜，老的喂鸡喂鸭，鲜嫩的人吃。
清明前的野菜最嫩最鲜的时候，小时候养成的习惯和喜好是永远也不会改变的，多年来，开春是一定要想法去挖野菜的，主要是苦菜、荠菜和蒲公英。荠菜可食用的时候比较短，一般过了清明就老了，不好吃了。苦菜和蒲公英从春天到秋天都可以挖，不过质量还是春天的最好。现在荠菜都有种植的了，在上海的菜市场，就买过一把种植的荠菜，在酒店里用开水焯了，拌到方便面里吃，那味道虽然淡了些，可也比其它的菜鲜美多了。
小时候经常听母亲说“能吃苦才能享福”，还以为那个“苦”是苦菜，所以经常逼着自己吃苦菜，虽然难以下咽，想着以后可以享福，却也感觉不到多苦了。直到长大了，才明白母亲话的真正含义。
不过倒是养成了喜欢吃苦菜的习惯，特别是粗壮的苦菜根，洗得白白的，细细咀嚼，苦中有点淡淡的甜，还有一种醇醇带有泥土气的香。越吃越耐吃，那种味道，是山珍海味无法比拟的另类的美味。苦菜的吃法有好几种，蘸酱生吃；蒸菜团子吃；焯水后凉拌了吃；做小豆腐（家乡的叫法是“渣”）吃；炒鸡蛋吃；和上面粉蒸了吃，等等。
生活困难时，吃苦菜是为了充饥，现在的人吃多了肥甘厚味，吃点苦菜等野菜，既是对口味的一种调剂，同时也有益身体健康。苦菜中含有丰富的蛋白质、糖类、纤维素、多种维生素和矿物质，具有清热解毒，凉血明目等的功效。
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。在漫长的为填饱肚子而挣扎的岁月，苦菜是人们最早食用的野菜之一。《诗经》有云：采苦采苦，首阳之下。苦菜遍布全国，苦菜，总让人想到过去的苦日子，想到那部名著《苦菜花》和据此改编的电影的主题歌《苦菜花开满地黄》那凄婉悲凉的曲调。
苦菜习惯生长在贫瘠的土地里，只要有一点泥土，就会扎根生长，且越是贫瘠的土地，根扎得越深越长越粗，任你怎么挖，很难把全部的根挖出来，无奈中就“把根留住”了，又会重新发芽生长，年年岁岁，永不停息；而有幸生长在较肥沃土地的，根却又短又细，很容易被连根挖掉。这很耐人寻味！按理说肥沃的土壤，更容易扎根生长啊。其实真正的原因是，肥沃的土壤，只要一点点根就能吸收到养分和水分，就能支持它发芽、长叶、开花，没必要费力往下扎根了；而贫瘠的土地里，只有往下深扎，才能吸收到生长所需的养分和水分，所以根才会又粗又壮，这是坚韧的力量、顽强的生命力量！
有句古话“嚼得菜根，百事可做”，意思是能够吃得苦，什么事情都能做成。虽然这菜根不是特指苦菜的根，但其中的内涵却有异曲同工之处。菜根，一是指极贱易得的东西，指贫困的生活；二是指坚韧，菜根默默无闻拼命向下，才能吸收营养，才能托起地上的茎叶。明代的宋应明，就从菜根的这些特性里得到启发，写出了流传至今、论人生修养和处世智慧的《菜根谭》。
如此看来，所谓的苦，不管是生活的困难还是遇事的挫折，岂不是人生向下扎的根吗？挨过、耐过、抗过的苦越多，根扎得越深，你向上的力量就越蓬勃和茁壮。
小小的不起眼的苦菜，既给了人们身体的滋养，还给了人们生命的启示，不得不让人刮目相看了。
春光明媚，万物复苏，正是踏青赏春的好时节。让我们走出户外，融入大自然，挖几棵嫩绿的野菜，品尝春天的味道；采一把缤纷的鲜花，享受春天的美好。与天地同乐，感受自然的和谐；在春风里畅怀，释放内心的喜悦；感念万物恩泽，感恩时光馈赠，赐予向上的力量，滋养生命不息、地久天长。
