我们一提到减肥，大部分人想到控制饮食就是节食或者说是断食，其实这是最大的误区。我们以前的肥胖，不是因为我们吃得多才会发胖，而是因为我们胖了，才会吃得多。
控制饮食≠节食
节食是大忌，95%节食减肥成功的人，在仅仅3年后体重又会反弹。你不得不承认，减肥其实是一种生活方式的转变。开始一种节食法，意味着一段时间时间后，你会结束这种方式，很多人节食后，体重的确会下降很多，但是后期反弹会更厉害！
吃，我们还是要吃的，只是注意吃的方向。
人体需要的营养主要有7大营养物质：碳水化合物；脂肪；蛋白质；维生素；矿物质；水；食物纤维。这些不同营养物质在身体内到底有什么样的作用呢？给大家详细的介绍一下，这样我们就能更好的来选择在减肥过程中所需要的食物了。
1.
碳水化合物是我们人类的主食，是我们每餐当中不可缺少的食物，他可以提供给我们身体所需要的能量。
很多人慢慢变胖追其真正原因并不是食用了过多的主食而造成肥胖，而是食用了过多的高脂肪、高热量食物，比如油炸类食品、巧克力、高糖类食物等。
2.
脂肪可以帮助人们保持体温、保持健康的皮肤和头发，也是大脑发育和肝脏生产胆固醇所必需的物质。然而当体内脂肪水平超过正常水平时，会产生一些健康问题，如肥胖、高血压、心脏病等，所以在补充脂肪的时候，一定要注意，不要摄入过多高脂肪类的食物。
3.
蛋白质是人体结构的主要成分，其重要性仅次于水，约占人体体重的五分之一。蛋白质是构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%。同时也用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控，以及为人体提供能量，所以蛋白质对我们人体是相当重要的。
4.
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。是维持身体健康所必需的一类有机化合物。
5.
矿物质是人体内无机物的总称，它和维生素一样，是人体必须的元素，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质也是构成机体组织的重要原料，如我们的骨骼、牙齿等，这就好像我们经常听说老年人缺钙，造成骨质疏松一样，其实就是人体的矿物质缺失造成的。
6.
人体大部分是水造的，它是人体构造的主要成份，水占成人体重的50%~60%，他的作用有两个：它是营养物质的溶剂和运输的载体；它可以调节体温和润滑组织。可是我们应该怎样喝水呢？
平常多喝水，这是降脂肪的捷径。成年人每天大约需要两升水，除去通过饮食获得的水分之外，需要直接饮用1-1.2升才能够满足人体所需要的量，所以我们可以多喝白开水，不过千万不要喝饮料，因为饮料会让你喝进更多的热量，比如我们平时喝的含糖饮料、碳酸饮料、果味饮料都是减肥的大敌，必须要认真的对待，喝水主要有以下几个标准：①每人每天喝1000-1800毫升。②三餐饭前喝一杯水，提高减肥的功效。③不能等渴了才喝水，因为这个时候身体已经极度缺水了。④不能以茶水或者饮料代替水份。⑤起床的第一件事就是喝温开水。
7.
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。膳食纤维的作用有5个：
1.改善肠道功能；
2.调节脂类代谢；
3.调节糖类代谢；
4.调节酸碱体质；
5.帮助控制体重。
这7大营养素是我们人体每天必须要摄入的，它存在于不同的食物中，所以我们要养成不挑食的习惯，均衡的来摄取这些营养物质，这样才能让我们在减肥的同时，保持我们身体的健康。
