提到猪扒饭，大部分会想到日料。不过据我考究（百度）猪扒饭是一种很传统的亚洲美食，只是各地区餐厅对于猪扒饭的定于大相径庭。
先说最为人称道的日式炸猪扒。吃过这么多店，毕竟常见的有两种做法：咖喱猪扒饭与猪扒定食。今天就先说下咖喱猪扒饭，因为确实有几家餐厅给我很深刻的印象，不一定好吃，但非常深刻。
那时我还在上初中，家长在假期给我在东单的某个英语学习班挂了号。那里距离家实在太远，为了不让我把有限的时间浪费在路途上，每日拨款25做餐费。25想吃麦记或肯记还是比较困难，于是我发挥自己的省钱天赋，找到一家在工美大厦下面的速食咖喱做食堂。
餐厅名字想不起来了，只记得餐厅里有好几个电视不断的循环播放《猫和老鼠》。但食物我倒是印象深刻，那家的咖喱不贵，十多块是素的，肉的二十出头，饮料是免费的柠檬红茶。
咖喱饭放在一个大白圆瓷盘里，饭是铺开的，一半浇了浓浓的咖喱汁。我还记得他家的咖喱酱稠的可以黏在勺子上，散发这浓浓的香料气息。
咖喱本身并不是什么东西的名字，它是特指一定香料的混合总称。咖喱源自东南亚，泰国比较出名，印度也有，后来被英国殖民者带回英国，而后传入全世界，而后日本人给它发扬光大。而原本大家都认为的咖喱发源地印度，其菜色中咖喱占的比重并不很多的，因为他们有另外一种香料混合体马萨拉，简称糊糊，那个才是当地人的最爱。
简单说，北京的市面上咖喱餐普遍有两种，用咖喱粉做的泰式咖喱，用咖喱凝块做的日式咖喱；当时我吃的就是日式咖喱。
当时那盘咖喱饭的的咖喱酱又稠又香，熬制的相当用心，咖喱饭中每一个米粒都是粒粒分开。这水分控制的不错，因为只有如此，轻轻一搅拌，深褐色的酱汁才能与米粒融在了一起，每一口才能嚼到浓重的香料气息。那咖喱里除了咖喱，还有土豆、胡萝卜、洋葱，然后就是自己点的主菜记得可以选鸡肉、牛肉、猪排等。
配菜是很有日式特色的红姜丝，夹在一口，在嘴里姜丝用自身的辛辣刺激这舌苔，略带酸爽的清香会瞬间解除之前的油腻，让人不由的想去多扒拉两勺。
我点过他家的猪排咖喱定食，猪排是一整块切好，平放在咖喱上，那猪扒上的脆皮炸的焦黄，本身很薄，嚼起来有点老，但配上浓浓的咖喱却正是合适，多嚼几下肉的功夫正好可以多下两口饭。
他家的咖喱好吃，不管是同价位还是更贵些的，我再也没吃过那么浓稠醇厚的咖喱呢。但缺点也很明显，即使是那会年轻的自己，也受不住那咖喱猪肉的油腻交响曲，那一点点红姜丝根本解不了那深厚的腻。虽然好吃，但太腻了。
记忆里最深刻的就是那家，据我所知好像已经搬家了，不知道还能不能在找到，跟当年的味道是不是还一样。
倒是最近，单位门口的一家西餐厅也卖起了咖喱猪排。价格要贵的多，一份30加，可能主要是餐厅奢华吧，毕竟当年那个小餐厅可是简单的很。
看完餐单后，我抱着尝试的心态试了一下。依旧是白瓷盘，但盘子小而圆，量不大，米饭还可以，旁边的配菜是丰盛的沙拉，完全考量了亚洲人的胃口。但咖喱酱让我失望透顶，稀稀拉拉跟水差不都，一勺子下去跟汤汁差不离，猪排倒是松软，只是作为灵魂的咖喱一塌糊涂。
我几口吃完后发誓再也不会来了，看来现在想吃那么实在的咖喱，只能从自家厨房找到了。
