2024年9月11日 星期三 阴
气温：13～24°C
今天仍然是阴沉的天气，早晨的温度越来越低了，出门需要穿件长袖衣服了。
今天原本想去唱歌，因为今晨醒的太早，头昏沉沉的，情绪都有点受到影响了。所以，今天决定在家里“修理”情绪。
每次早餐做煎鸡蛋时，鸡蛋打入平底锅里都会散开，很难煎出理想的样子，前几天就在某多多拍了一个煎蛋模子，试了煎蛋非常理想。
昨晚突发奇想，可不可以用它做馅饼，如果能成，要比和面省事得多。
说干就干，剁了一点牛肉馅，各种料放好，搅拌均匀，又切了点芹菜放在牛肉馅里搅拌均匀。
小盆里打入一个鸡蛋，再放三勺（5克小勺）玉米面，一勺白面，搅拌均匀成稀糊状。
我用了最小的平底锅，将煎蛋神器内表面涂抹一层油，锅底也涂了一层油，一勺稀面糊倒入圈内，再将牛肉馅铺满圈内，上面在倒入一层面糊。等待定型。
越四五分钟时，上面的面糊不在流淌，凝固了，将煎蛋神器拔离面饼，可以翻个了，再小火看四五分钟后就可以出锅了。
成品是这样的。
半成品时忘记了拍照，就把煎蛋神器套在馅饼上，也能看明白制作过程的。
女儿咬一口说，妈妈，好吃，馅多皮薄，太有创意了！
昨晚就做了三张，女儿吃了两张，喝了一碗小白菜汤。
受到女儿的夸奖，心里乐开了花，也赞自己的灵机一动。
女儿是个一吃就胖的孩子，平时很少吃白面，但玉米面没有筋性，烙肉馅饼很难成功，想成功要玉米面和白面1：3的比例，昨晚是3：1的比例。
以后做饭又多了一种简单省事的做法。这个可以作为早餐，可以配碗小白菜或者西红柿鸡蛋汤。
馅饼吃完了才想起了没有拍一张馅饼断面图，展示一下馅大皮薄。
中秋节就要到了，下午去市场看到一家蛋糕店卖月饼，本不爱吃月饼的我，今天特别想吃，买了两块，回家就吃了一块，五仁的。
感觉他家的月饼好吃，也是馅大皮薄，且皮特别松软。
明天再买几块去。
