不二小师傅｜为什么有的茶叶喝起来会涩嘴？

我是一位徽州90后传统工艺制茶师，空闲时间普及些茶叶小知识（徽茶为主），我所写的文章皆是来自我制茶经验以及专业茶书籍！皆是原创，文章没有华丽的词组，只有实实在在的干货，我只说问题的核心，不啰嗦，只要茶友们用心去看，肯定会有收获！

随着红茶的消费群体愈来愈多，讲究的茶客不停地在对比不同地方的红茶品质！对于红茶，有一点很多人都喝不懂，为什么有的红茶这么涩嘴？

我们爱茶之人时不时就聚在一起，拿出自己的优质红茶与大家分享，然后大家一起品鉴，相互交流，很多时候会遇到某款红茶味道香气都不错，就是有点涩嘴，而且一直化不开！让人很是头疼。其实无论是红茶还是其他茶类，都有茶多酚类物质以及转化的物质，这些物质是具有刺激性的，很多人觉得茶多酚就是涩味的代表，这里我要告诉大家，不应该这样理解，涩应该是茶多酚类物质含量偏高了，导致刺激性过度，从而让口腔感受到涩感！适度的茶多酚含量是会让口腔感受到一定的刺激性，然后迅速地化开，那么这种红茶在刺激性方面来说就是不错了！

还有一点就是，不同人对于同款茶汤具有不同的感受，有的人觉得涩嘴，有的人感觉刺激性刚刚好，这又是为什么？因为个体的差异是非常大的，就比如饮食，你让上海人天天吃辣椒，你觉得可能不？或者说，你让重庆人烧菜时不时加点白糖，你看还有没有人吃饭！所以说到这里，每个人只需要掌握到涩的定义即可，至于喝茶时是不是符合大家一致的口感认同是没多大必要的，随波逐流的喝茶终究是越来越不懂如何品鉴茶叶！

若大家觉得我写得不错，可以保存收藏以及转发，我相信对你们未来喝茶是肯定会大有裨益！大家对茶有所困惑的问题，可以写在评论区，我会及时作出解答！

学徽茶~听不二说 制茶师小汪