春日融融，各种花次第开放。送走了腊梅花，引来了迎春花。接着是桃花梨花杏花开。到了现在的三四月间，飞走了柳絮杨絮花，迎来了洋槐花。人们对其它花的喜爱，莫过于洋槐花。从人们的言谈举止中就可以看出对洋槐花的喜爱。昨天农历3月28是我们这儿一年一次的春会。见一老哥一只胳膊夹着一箱方便面。另一只手提着一塑料袋洋槐花。洋槐花能作为礼物走亲访友，足以见它有多么珍贵。它的珍贵之处，不外乎有两点。一是它采摘难，二是大家看中了它泻火、润肠通便的功效。洋槐花不是处处都有，它一般生长在山岗。需要绑一个长镰杆在沟沿、 陡壁上仰着脸，举着杆子，把长着正待开放的一嘟噜一嘟噜的洋槐花的树枝扳下来。再把洋槐花撸下，放在袋子里。即使是回老家，想吃槐花，也得拿镰杆仰着脸，扳树上的洋槐枝，把槐花勾下来。即使是扳下洋槐花，也只是完成了要吃到嘴里的1/3的步骤。还有更重要的一个环节――淘洗洋槐花。因为槐花上会有腻虫，很难淘洗。要放上盐淘洗多遍才能洗干净。洗干净以后接着就要焯槐花。把槐花放滚开的水里焯一下，烫熟。捞出来，挤去水分。这时候我们才能长出一口气，等着吃了。姜切沫、蒜苗切段、干红椒切段。热锅凉油。把干红椒放油锅里炸一下。接着放姜沫蒜苗、 放入椒盐、以及焯好的洋槐花。搅拌均匀，放盐、味精。这时我们心心念念的槐花就吃到口了。拿烙馍来，卷上槐花，咬一口，香辣味伴着淡淡的槐花香，直挑战你的味蕾。再喝一口丝滑爽口的玉米粳。这是饭桌上的绝配。至于大鱼大肉，靠边站。 当然了，洋槐花还有另一种传统吃法。就是把撸好的洋槐花淘洗过以后，晾在框里控水，控上半天，不干不湿，这时候拌上面，上锅蒸。锅开后大约再蒸五分钟，洋槐花就可以出锅了。把蒸好的洋槐花倒进备用的盆子里，用筷子快速地把蒸好的洋槐花打散。这时候撒上调料，倒上蒜汁、小磨香油，拌匀，就可以开吃啦！洋槐花的花期很短。大概十天半月，就纷纷扬扬地飘落，让人扼腕叹息。要吃槐花，正当时。想吃的发我微信。不会让你失望。
我是当家小厨：想吃槐花，正当时
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