常喝热茶也致癌
喝茶可以预防疾病，但喝茶的温度要适宜。最近伊朗的研究表明，喝热茶可致喉癌。与喝65°C以下温热的茶相比，喝70°C以上滚烫的茶患喉癌的风险要高7倍。
英国的研究显示，人们更喜欢喝温度在50－60℃的温度的茶。人的食道粘膜只能耐受50－60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜会被烫伤。如果经常饮过烫的茶，粘膜损伤尚未修复完全又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤，可能导致癌症。
路透社纽约健康消息 发表在《国际癌症杂志》上的一项最新研究发现：喝过热的茶或加奶咖啡可令食道癌的发病率增高达四倍。
西班牙巴塞罗那的泽维尔·卡斯兆萨兹博士领导的研究小组为了调查热饮料与食道癌的发病率的关系，回顾了涉及近3000人的五项研究，搜集了包括马黛茶（南美部份地区饮用的一种茶）在内的多种热饮料的资料。
结果表明：排除了吸烟和饮酒因素，饮用大量的和过热的马黛茶，在男性和女性人群中均能提高食道癌的发病率。而在过量饮茶者中，温度的致癌作用更明显。饮用其他过热饮料，比如茶和加奶的咖啡，同样可以提高食道癌的发病率。
食道癌在某些特定的地理区域发病率更高一些。例如南美洲，包括阿根廷的东北部、巴西的南部、乌拉圭和巴拉圭。这些地区的人们经常用吸管喝很热的马黛茶，通过吸管可将过热的液体直接送进食道，引起的食道的慢性热损伤。
一般绿茶用80度的水就能将茶叶中的成分显露出来，口感也好。黑茶、红茶、乌龙茶要用100度的沸水冲泡，低于这个温度的水泡出来的黑茶、红茶、乌龙茶、普洱茶口感都不佳。
所以，倒出的茶水不要马上喝，等几分钟再喝，这时大约60°左右。
