茶艺的定义:
茶艺是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术，日常生活中虽然人人都能泡茶喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事，泡好一壶茶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶，选茶，泡茶，品茶，茶叶经营，茶文化，茶艺，美学等，因此泡茶喝茶是一项技艺，一门艺术，泡茶可以因时因地因人的不同而有不同的方法，泡茶时涉及茶水，茶具，时间，环境的因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。
艺茶有数，可见要泡好一杯茶需要运用选茶，辨水，选具，涤器，投茶，沏泡等方法和技巧。泡出一壶好茶汤，习茶者应经常接触茶，品尝茶，通过实践对茶叶质量的好坏，水的选择，用水量，水温，投茶量，浸泡时间，冲泡方法等经常练习，从而泡出一杯好茶汤。
广义的定义是，研究茶叶的生产制造，经营和饮用的方法，和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学问，茶艺是指集中的凝炼了在制茶饮茶品茶过程中的精华艺术，并把这些升华上升到理论后，在集中在一个场地，高度凝炼的释放出来的艺术，二茶艺的范围，凡是有关茶叶的产制销用等一系列的过程，都属于差异的范围，例如茶山之旅，参观制茶过程，如何选购茶叶？如何泡好一壶茶？如何享用一杯茶，茶与壶的关系，茶文化史，茶叶经营，茶艺美学等，都是属于茶艺活动的范围。
茶艺的具体内容，包含了技艺、礼法，和道三个部分:
1.技艺是指茶艺的技巧和工艺，
2.礼法是指礼仪和规范，
3，道指的是一种修行，一种生活的道路是。
茶艺的分类
茶艺分类标准应依据主泡饮茶具来分类，在泡茶茶艺中又因使用茶具的不同，而分为壶泡法和杯泡法两大类。壶泡法是在茶壶中泡茶，然后分到茶盏当中饮用，杯泡法是直接在茶杯中泡茶并饮用。清代以来从壶泡法茶艺，又分化出专属冲泡青茶的工夫茶艺，杯泡法茶艺又可细分为盖杯泡法茶艺和玻璃杯泡法茶艺。工夫茶艺元原特指冲泡青茶的茶艺，当代茶人又借鉴工夫茶具和泡法，来冲泡非青茶类的茶，故又称之为功夫茶茶艺，以与工夫茶艺相区别，这样泡茶茶艺可分为工夫茶艺，壶泡茶，盖杯泡茶艺，玻璃杯泡茶艺，工夫法茶艺五类。
