压面条儿（观察提纲）

我家有一个XXX压面机。压面机大致分为两部分，前面是 XXXX 装置，有、两种刀具。后面是 XXX的，有XX 六种档位。“ XX”挡最厚，“ XX”挡最薄。

我和姥姥、姥爷做了第一次压面的尝试。

压面共分三个步骤：

第一XX 。把面粉放到盆里，XXX加水，边加水边XX，直到拌成XXX状。

第二 XX 。把面絮XXXXX地放在压面装置上，在最XX的“   ”档位反复碾压，直到压成均匀的长条状，然后调整XX，再压一次，这次的薄厚就决定了XXX 的薄厚。我们家将厚度调到了“6”的档位。

第三XXX。把长长的面条XXX，放在切面装置中，XXX 一摇，细细的面条儿就出来了。因为摇起来XXX费劲，也很好玩儿，所以每次切面都是我来摇。

今天中午我们吃的是XXXX 和面的面条儿，特别劲道。

压面条儿（正式写作）

我家有一个手动压面机。压面机大致分为两部分，前面是切面装置，有宽窄、粗细两种刀具。后面是压面的，有厚薄六种档位。“1”挡最厚，“6”挡最薄。

我和姥姥、姥爷做了第一次压面的尝试。

压面共分三个步骤：

第一和面。把面粉放到盆里，适量加水，边加水边搅和，直到拌成棉絮状。

第二压面。把面絮一把一把地放在压面装置上，在最厚的“1”档位反复碾压，直到压成均匀的长条状，然后调整薄厚，再压一次，这次的薄厚就决定了面条儿的薄厚。我们家将厚度调到了“6”的档位。

第三切面。把长长的面条卷成卷儿，放在切面装置中，轻轻一摇，细细的面条儿就出来了。因为摇起来不太费劲，也很好玩儿，所以每次切面都是我来摇。

今天中午我们吃的是鸡蛋和面的面条儿，特别劲道。

胡怡然   2022年7月6日

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