去茶博会看茶叶,我是想了解一下普洱茶,特别是关于班章和老班章的区别。转到一个不起眼的展位,很小。老板像云南本地人,黑黑的长得有点像少数民族。不过我没问他是哪个民族,他说班章村在布朗山山区。这让我终于明白了班章的意思。以前一直以为是茶树的品种。
我很关注摊位上的小球形状茶叶。这个不需要喝茶时将茶饼用茶刀分割,特别是估算茶量,很方便。我发现他的摊位上面有一种叫龙珠的,5克左右的一个个小球状的,外面裹着一层纸,像一颗颗糖果一样的包装。其他摊位大部分都是生茶,或者是白茶做成的小球茶或者是小茶块。我发现他那里有熟普洱茶做的龙珠。引起了我的兴趣,于是我问茶老板能不能泡一粒给我尝尝,顺口问他有没有信心。他居然没有听懂我说的信心是什么意思。这时我才发现一旁站着的美女。是茶老板雇的一个茶博会当地的小美女,一开始我倒是没太在意她。她帮我解释给这位茶老板听,也不知道他搞懂了没有。后面听他讲故事的水平不像是听不懂的。现在的年轻人虽然再山里,大都是有文化的。
现在网上到处是茶叶,价格低的吓人都不敢买,主要是没法尝,当然也可以要求他寄试喝装的样茶,但不是每个网商都会给你寄。只能按图索骥。以前本地的茶叶店到处都是。现在逐渐规模缩小了,有一个茶业市场离得比较远,也没有时间专门去。以前有一个开在附近的茶叶市场。现在也关了。市场对面的连着一排的好几家茶叶店。以前经常去的。现在去好像只有两家还开着,去品尝了一下,他们的茶叶也很一般。反正现在懂茶的人还是少吧。
我也不是很懂茶。茶中自有乾坤。比方说,这次就知道了这个老班章出自布朗山。而这个茶老板的诚实的说明他的村子里布朗山还有100公里左右。我尝了一下他的那个龙珠发现。有一点苦涩的味道,他说老班章的特点就是味重有苦涩的。然后他起身到茶摊上拿来一个茶饼。说是2018年的原料做的。叫布朗醇韵的普洱茶饼。买茶当然首先要问价格,不然你尝了半天发现不值也就只能尝尝了。普洱熟茶龙珠问他价格是260元一斤。茶饼是230元一个。接下来就是尝茶饼泡的茶了。感觉比龙珠柔和。
我现在还是无法说清楚熟普的味道。应该是发酵后的味道,但绝不是烂稻草味。烂稻草味肯定是没有保存好出现了霉变。小老板顺口解释说是湿仓了,这和我以前的判断吻合。我至今不知道普洱茶里会不会方食用碱,或者自然的产生碱。有的熟普洱茶感觉会喝出碱味。但碱味太重肯定不好喝。所谓陈味不知道应该如何形容。或许还是应该理解为成化后去掉了苦涩等刺激味,柔和顺畅了。但依然是厚重浓烈的味道。喝过老班章,除了难以形容的口感好以外就是可以泡很多泡,味道不减。茶汤厚重而清亮。
茶老板挺会讲故事,他一边让我看他手机里的视频,一边讲述他是如何开发一片野生的茶树。他的茶摊围墙上有一幅照片和文字介绍。讲述着他如何发现好几颗老茶树,然后投入开发维护的故事。我对那幅茂密的山野树林里山涧潺潺的照片感觉特别好。一边喝着茶一边和他攀谈个没完。茶老板说,野牛塘古茶园在云南的原始森林半山腰,这个地方以前经常有成群野牛出没,野牛在那里打滚和休息,所以就把这里叫做野牛塘。
野牛塘三年前都还是属于无人管养的状态,来回进出极不方便。久而久之,这里的古茶园就愈发荒野了。这里古茶树茂盛挺拔,制出来的毛茶山野气韵强劲霸道,生津迅猛回甘饱满厚重,是一款难得的山野气韵强劲的森林古树茶。
最终买了一提茶。茶饼上写着布朗醇韵四个字,大概意思是有布朗山茶的味道吧,毕竟生产地址不在布朗山。茶饼上有老板注册的商标付兴号。临走老板还送了我一大捧龙珠熟普。对了叫一品龙珠。是2023年当年的。看来需要一段时间去陈化。但我在想怎么才能有一个好的成化环境呢?如果装在密封袋隔绝了空气会不会影响成化的质量呢?原料陈化以后再压饼和直接用当年的毛茶压饼肯定是有区别的。压成饼以后再陈化会有什么不同呢?