大家下午好哇！今天是国庆假期的最后一天啦~这个假期过得充不充实呀？
“金秋送爽,丹桂飘香”，今天是农历九月初九，也就是咱们的传统节日之一——重阳节！登高赏秋与感恩敬老是当今重阳节日活动的两大重要主题哦~并且重阳节与除夕、清明节、七月半并称中国传统四大祭祖节日。
那么今天，小编就给你们介绍一下，咱们贵州布依族在重大节日的美食——灰粽粑！
灰粽粑又名“灰粑”、“稻灰粽”，是贵州黔南州布依族的传统美食。
在咱们贵州的大山深处，因为几百年来的地理和历史原因，依山傍水而居的少数民族，都会选用糯米为主食。所以少数民族的糯米制品非常多，其糯米制品与他们的日常生活和丰富多彩的节日庆典是息息相关的。
而“灰粽粑”是贵州布依族最受欢迎的美食之一。每年端午或重要节日，贵州各地的布依族人民都会相聚在一起，制作属于本民族的特色美食。所以在今天重阳节的重大节日里，灰粽粑还是主要的食物之一~
布依族的灰粽粑和咱们平时吃的粽子有什么不一样的呢？
灰粽粑在制作手艺上就很不一般~布依族人民选用他们当地的水稻草晒干烧成灰后搅拌在白糯米里，充分搅拌后就是我们看到的灰黑色啦！粽子馅料选用上等的猪肉或甜甜的板栗，用柊（zhōng）叶包成长方形后蒸熟即可~
灰粽粑一定要选用上等糯米泡制才行，煮好的灰粽则用柊叶包成长方形状，灰粽粑蒸熟后，色香味俱全~其美味深受布依人民的喜爱。
有小伙伴肯定会疑问，灰粽粑的“灰”指的是颜色吗？还是灰尘？这位盆友提问得好！这可提问到了灰粽粑的核心哦~
布依族人民选用的是“糯谷草”，将其洗净晒干后烧成灰，用手把糯谷草灰搓碎（并且要挑出没有烧尽的草哦），最后用簸箕筛选出更细的糯谷草灰。
温馨提示：一般来说口感最好的糯谷草灰，一定要是在干净的容器里烧尽才可以；如果随意放在地上燃烧的话，会混合着灰尘，那样烧出来的糯谷草灰口感就会苦涩不好吃了。
一切准备就绪，接下来就是炒米啦！
净锅上火放油，当烧至油温五成时，先放入糯米炒一会，再放入盐、草果粉（草果是调味香料，之所以灰粽粑吃起来这么香草果的功劳很大哦~）和糯谷草灰。
最后就是大家一起包灰粽啦！一般来说灰粽粑包上猪肉和板栗是最受大家喜爱的馅料了~
相信小编，灰粽粑绝对是糯食+肉食爱好者的最爱！吃一口，软糯香甜，回味无穷~还可以在当地感受到咱们布依族人民的热情招待哦~（布依族小姐姐都超美的！）
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