由健康教育专家洪昭光主编的《吃好不吃药》一书中提到一个科学家提出的一句话减肥法，叫“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。”
广东人是“饭前喝汤，苗条健康”的最好例子。饭前一碗汤，汤到胃里，通过迷走神经反射脑干的食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少1/3，而且吃饭速度变慢。如果没有汤，您就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这汤喝了，立刻就能使食欲下降。我们北方人不一样，北京、东北人“饭后喝汤，越喝越胖。”为什么呢？您吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大，再加上很多汤里有肉片鸡蛋，脂肪多、热量高，所以饭后喝汤越喝越胖。您想瘦人要变胖，饭前喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一字之差，出入极大。
