说起摊煎饼，我真的是记忆深刻，我奶奶和我妈，用玉米皮和玉米瓤子烧火摊煎饼的画面至今历历在目。
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那是一个秋风习习得早上，我妈把摊煎饼的工具，材料都准备齐全，有磨好的面子，专门摊煎饼的推子，大铁勺，大的平簸箕，一个大铁盘等。
磨好的面子兑水，稀释的比例要刚刚好，不然煎饼就会不成型。
平簸箕用来放煎饼，有直径一米那么大，平的，周围边框有5公分的高度。
大铁盘，用来摊煎饼的必备工具，方言又叫“ao子”，查了好久，不知道怎么写这个字。
我妈把面子兑好的水，往铁盘上一倒，一次就一个勺子头那么多，倒完立马用推子，摊开来，动作要快，不然，厚薄不均匀。
下面我奶奶用玉米皮生火，用玉米瓤子烧火，火不能太旺。
我奶奶负责烧火，我妈妈摊煎饼，过程中，我奶奶掌握火候，一边指导我妈妈，因为我妈是新手，我奶奶那才是高手。
一上午一张张煎饼就那么摊好了，看着简单，做着特别难，我奶奶摊了一辈子煎饼，那非常有经验，我妈就跟着我奶奶学，时间长了就学会了。
我坐在旁边，瞪着煎饼，就想吃，一会儿拿一块，一会儿看看她俩，闻着那火烧火燎的味道，一边吃一边玩。
这样的场景无数次出现在我的梦里，却是我的童年回忆里最平凡的一天。
直到现在我还喜欢吃煎饼，卷着土豆丝，葱，甜面酱，香香的，有嚼劲儿。
不过，是我妈从集上买的粮食，去村里的电磨盘加工的煎饼，也算是手工煎饼了。
在我们山东农村里，家家户户吃煎饼，身体干活有力气。现在城里人知道煎饼的好，也开始吃起来。
村里的电磨，根本排不上号，我妈都是提前预约，一早起来就去排队，因为还要帮着叠摊好的煎饼，每次回来都是腰酸背疼的。
今天我家的煎饼快吃没有了，我妈说过几天再去村里加工的，我妈叠煎饼的时候不知道她会不会偶尔想起和我奶奶一起摊煎饼的岁月呢？
也许是心灵感应，也许是清明节快到了，我昨晚梦见了奶奶，这篇我昨天下午就写好的，真的是好想念那个在饭屋摊煎饼的奶奶。
