闲着无聊，就想着怎样鼓捣吃的。
昨天晚上，弄了个油炸花生和酸辣白菜，可惜花生炸的有点过，白菜放盐有点多。不过将就着还是吃完了，闺女说这是第1次吃宵夜。
今天一大早，就开始尝试做凉皮儿。我去盛了两大瓢面粉，先和面，和好后醒面将近一个小时，然后再开始洗面。洗了十几分钟，五六遍，自认为差不多了，就开始用剩余的面做面筋。我把面放在笼上蒸了半个小时，开锅一看，蒸的挺硬的，只好宣告面筋制作失败。原来是面没有洗净，所以制作出来的面筋没有蓬松感。
洗出来的面水，放在那里醒了5个小时，倒掉上面的清水，开始了凉皮的制作。
先烧一大锅水，再准备一个平底锅，在锅底上抹一些油，放上一点面，在锅里蒸两分钟，就可以出锅了，做的面筋看着还挺好看。
之后再调制蒜汁，把凉皮切开，放碗里调制好，一碗酸辣可口的凉皮就制成了。
味道挺不错，一家子六口人，做的还跟不上吃，看着光光的盘子，还是有满满的成就感的。
宅在家里，确实可以憋出很多新的技能。
