今天带大家了解一款建湖县的特色美食， 相传清朝中期，有位湖垛(今建湖县所在地)出身的御厨师，精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃过后大加赞赏。数年后，这位厨师告老还乡，便将制作藕粉圆子的方法带回家乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开，直到今日。
传统的汤圆都以糯米粉作原料，而藉粉圆的制作可谓独具匠心，并且藕粉圆制作的方法类似于北方的元宵都是用“滚”的方式，除以藕粉做外皮外，其馅心也很精美，是把腌渍过的糖板油丁，加光桃酥，以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成。藕粉圆既可作为时令小吃，亦可作为筵席佳肴，其特别是外层均匀圆滑，富有弹性，色泽透明而呈深褐色；馅心甜润爽口，汤汁带有浓郁的桂花味，品尝时清香可口。
藕粉圆细嚼Q弹，营养丰富，还有健骨益血之功能。是建湖等地办筵席宴请亲朋好友时的必备品，途经建湖的客人，赴宴时，总盼有缘品尝以饱口福。著名作家巴金率访问团莅临建湖城时，曾品尝其味，交口称赞。1958年江苏省名菜名点评比中享誉全省。经济学家费孝通品尝后，在报刊上撰文评价，称之为“珍品”
悠闲的下午煮上一碗Q弹爽滑的藕粉圆，加上一点桂花酱，多么的惬意。
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