昨天下午，老姜买回来二斤猪肉馅、一棵白菜，打算包顿猪肉白菜馅饺子吃。

可是，我早上发了一盆面，晚上要蒸花卷的。我就拌了一多半的肉馅，其余的冻在冰柜里。

他这次绞的肉馅是精肉，我把以前绞的肉馅从冰柜里拿出来解冻。那次，也不知道我是怎么选的肉，绞回来的肉馅里肥肉太多了，包饺子时，我把瘦肉挑了出来，剩下这些肥肉，就冻在了冰柜里。

这次，我往他绞的精肉馅里拌了一点肥肉，没敢放太多，怕他看到了有意见。其实，有意见是小事，一旦人家看肥肉太多，不吃了，问题就严重了。哈哈。

剩下的肥肉馅怎么处理呢？我灵机一动，把肥肉馅放在炒锅里熬猪油，这样肉馅熬出来的油可以炒菜，猪油渣我可以包酸菜馅饺子啊！

这几天，他们都是早上八点开始玩麻将，十二点半多结束，也给我创造了包酸菜馅饺子的机会。

自己剁酸菜馅、拌馅子、和面。

面醒好了之后，把面案放在茶几上，一个人坐在茶几旁，揪挤子、擀皮、包饺子。

这么多饺子馅，一共包了45个饺子，既没剩面，也没剩馅，多么完美的组合？

煮了十五个饺子，其余的三十个饺子冻在冰柜里，正好够我吃两次的。

猪肉酸菜馅饺子出锅了，一口下去，哇，真香！还得是自己包饺子吃，合自己的口味！

老姜作为东北人不吃酸菜，可能很让人无法理解的。他说小时候也吃酸菜，不知道为什么，长大了倒不吃酸菜了？

他是从小总吃酸菜吃“伤”了？还是现在狂了呢？哈哈。

（写于2024年7月9日晚）