你为什么会胖？
你要知道的真相——肥胖的元凶是“糖”
什么是糖？
可以简单的把下列食物都认为是糖：
谷物以及由谷物加工而成的一切：饭、粥、面、粉、面包、饼干等等
薯类以及富含淀粉的各种植物块茎果实：红薯、土豆、山药等等
水果中的果糖
牛奶中的乳糖
人工制成的白糖、红糖、糖浆等等
因为这些食物进入体内，最终都会以某种形式转化为葡萄糖。
糖是如何致胖的？
首先明确一点，糖对于每个人来说，都是非常重要的，它是我们身体最直接的能量来源，细胞通过分解葡萄糖来获得维持我们生命的能量。
可以说，没有糖，就没有生命。
现在设想一下，你到了一个荒无人烟的野外去生存，你觉得你每天所能找到的食物，是否包括大量的谷类、面包或糖？
相信看过贝爷《荒野求生》节目的同学都会知道，在荒野之中，我们能找到的食物，基本都是鱼、昆虫之类的小动物、鸟蛋、动物尸体啥的，能得到蜂蜜之类带有甜味的东西，那简直是天大的运气。
在原始时代，人类的饮食状况也是大致如此。正因为环境中糖类食物的缺乏，所以人类没有机会进化出适应高糖饮食的身体机制。
一个健康的普通人，身体内大概有4.5升左右的血液，而血液里含有的葡萄糖只有4克，即便加上我们肝脏和肌肉细胞里所有的糖原，我们的身体之中，含有的糖分也是很少的。
另外，因为糖的缺乏，进化还给我们留下了另一个适应性的性状，那就是对于糖类食物的热爱。
自然选择是在特定的环境下设计出我们的感觉的，在当时的环境中没有垃圾食品，能获取的食物中最甜的就是水果了。因此喜好甜食对我们是有好处的，它给我们的感觉引导我们追求对我们有利的东西。
但在现代环境下，我们的身边充斥着各种各样富含糖分的食品，我们这种偏爱就会带来很大的麻烦。
前面有提到，我们的血液里只含有4克的葡糖糖，这是我们正常的血糖范围。但是一碗白米饭含有的糖分就超过50克，一瓶可乐也含有几十克的糖。而我们的身体对于糖类向来是来者不拒的，如此一来，大量的糖涌入血液之中，会带来血糖的飙升。
因为我们的身体没有进化出适应这种高血糖的机制，持续的高血糖会在我们的身体内造成很严重的破坏（参照糖尿病症状），唯有想办法先将血糖降下来，这就要说到我们身体重一种重要的激素——胰岛素了。
你可以把胰岛素想象成外卖小哥，只有他们才能扣开我们身体细胞的大门，把葡萄糖送到肌肉和肝脏等细胞中。
但是，通常来说，细胞储存和消耗糖分是有个极限的，每日三餐四餐还可以，外卖小哥如果每天送几十份过来，谁都受不了，无奈之下，细胞只能选择关门不理他，这就是胰岛素抵抗。
我们的原始祖先，每天都在奔跑追逐猎物，在这个过程中，储存在身体里面的糖会不断地被消耗。与之相反的是，我们今天的运动量急剧减少，这就导致了我们的细胞很难快速消耗吸收到里面的糖。
好啦，现在还剩下那么多糖没人要怎么办？没关系，身体还有一个大招——把它们合成脂肪，储存起来！
看！这就是你胖起来的原因了。
